鹽蛋做法如下:
準備材料:雞蛋10個,泡菜壇一個,食鹽半斤,大量涼開水,八角五個,少量花椒,桂皮五根,白酒半斤。
将泡菜壇清洗幹淨備用。将雞蛋放入盆中倒入白醋浸泡五分鐘後,清洗幹淨備用。在泡菜壇中倒入一半食鹽,倒入适量涼開水和白酒,攪拌至鹽徹底融化,放入花椒,八角,桂皮。放入雞蛋,倒入涼開水直至淹過雞蛋兩厘米。把剩下的鹽均勻灑入。選擇一個避光陰涼的角落将泡菜壇放好,蓋上蓋子,在隔氧巢裡加入适量的涼開水和白酒。放置20至30天即可。
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