不建議一起放。雞精和雞粉都是用來提味、增鮮增香的調味品,其中含有的成分隻有略微差别,所以在烹饪的時候,如果兩者都用的話,可能會使食物的味道被雞精和雞粉蓋住,充滿的是雞粉和雞精的味道,而不是食物原本的味道。
雞精不是從雞身上提取的,它是在味精的基礎上加入化學調料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味,故稱雞精。可以用于使用味精的所有場合,适量加入菜肴、湯羹、面食中均能達到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外,更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食欲,又能提供一定營養的家常調味品。
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