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土豆炖乳鴿怎麼做

知識 更新时间:2026-01-29 19:53:34

  土豆炖乳鴿的做法:

  主料: 雛鴿 、土豆 。

  調料以及用量: 植物油 40克 、香菜 5克、 大蔥 5克、 姜 5克 、八角 3克、 料酒 20克、 鹽 3克 、味精 2克、 胡椒粉 2克 。

  做法步驟:

  将乳鴿宰殺去毛及内髒,洗淨後切成塊,投入沸水鍋内氽透,撈出備用。土豆去皮洗淨後切成小塊。蔥切段、姜切片。香菜洗淨切成段。将鍋置于旺火上,放入植物油燒熱,放入姜片、蔥段和大料(八角)炸出香味。鍋内放入乳鴿塊、土豆塊煸炒片刻,倒入高湯750克,加入料酒、精鹽、和味精燒沸。用小火炖至乳鴿塊酥爛,出鍋時撒上胡椒粉、香菜即可。

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