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湖南泡椒怎麼做

知識 更新时间:2025-09-10 11:03:45

  原料:辣椒、蒜、姜、花椒、酒、白醋、糖少許。做法:1、将收好的辣椒風幹;2、再燒開鹽水,将辣椒稍為過一過水,撈起備用;3、準備好瓶子,小半瓶燒沸放涼的水,放入辣椒;4、再放十粒八粒蒜頭、姜塊和花椒粒,加入高度酒和大概白醋1/4瓶,不夠水位的可加多些白醋,鹽少許、糖少許,攪拌均勻;5、此時為防止辣椒向上浮起脫離水平,我用個東西将辣椒壓下水面;6、再封好瓶口,并用膠紙貼住瓶蓋的縫,大概腌一個月到一個半月左右。

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