【香菇焖雞】
主料:
雞腿 2個
土豆 2個
鮮香菇 5 - 6朵
香菇幹 10個左右
姜蒜切片 少許
做法步驟:
1. 雞腿2個洗淨,剔骨、切适中塊。
2. 香菇幹清洗一下,用個大碗裝大半碗水泡着1小時左右,水不
要倒,這是燒雞的高湯。
3. 土豆、鮮香菇切适中塊,蒜切片,姜切末。
4. 熱鍋冷油,爆香姜蒜,放雞塊不停翻炒至肉緊,加少許料酒繼
續翻炒片刻,放老抽,生抽,糖,炒1分鐘,把那碗香菇連水
倒入,加土豆和鮮香菇,大火煮沸轉小火焖15分鐘。
5. 15分鐘後湯汁的香味都融合了,大火收汁放青椒,至鹵汁濃稠
關火盛出。
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