臨近期末，

　　如何獲取高學分成為不少學生關心的話題。

　　近日，

　　一則“涮着火鍋就把學分修了”

　　的消息在各大高校中傳開...

　　在網上流傳的幾組照片中，

　　十幾個同學戴着圍裙圍在烹饪老師身邊。

　　而這不是烹饪學校的課堂，

　　而是西南交通大學的公修課。

　　5月29日，記者來到西南交通大學實地探訪，

　　該校餘洋洲老師向記者确認，

　　今年開始，學校開設了飲食教育課程《食話食說》，

　　同學們的确涮着火鍋就能修學分。

　　“不僅火鍋，麻婆豆腐、紅燒肉、糖醋排骨這些菜都能修學分。”

　　餘洋洲老師介紹，

　　目前這門公修課程很火爆，

　　雖然已經停止選課，

　　仍有不少學生前來詢問是否能加入進來或者旁聽。

　　課程配備10名老師，每周教學生1至2道經典菜肴

　　走進學校飲食服務中心，隻見一個長方形的操作台上，鍋碗瓢盆整齊地放在上面，油、鹽、醬、醋、料酒等常用調味品應有盡有。

　　該飲食服務中心相關負責人介紹，這裡幾個月前還是一個食堂，考慮到這門課程的需要，飲食服務中心将食堂一部分隔斷，并重新裝修、購買嶄新的廚具，花了近40天時間完成了這個專業教學場地。

　　“我們的教室借鑒了專業教學布局，采用全電磁爐避免授課中的噪音源及熱源。”

　　課程班主任餘洋洲老師介紹。與此同時，操作教室裡還安裝了兩台中央空調。

　　“我們在教務系統發布選這門公修課後，很多同學們都前來詢問、報名。”

　　餘洋洲說，由于這門課程最終定下來的時間是3月份，那個時候大部分同學已經選取了自己的公修課而錯過了選取機會，盡管如此，《食話食說》課程依然很受同學們青睐。

　　“考慮到我們是第一次開課，最終我們選了15個學生。”

　　西南交通大學後勤與基建管理處黨委書記陳興蓮介紹，《食話食說》這門素質教育課程經過了充分的校内外調研，并總結長期以來服務育人工作經驗才正式決定開設。

　　為了讓這門課程更專業，特别配備了10名專業老師，由主教 班主任 助教的形式開課。

　　“我們的主教是國家級烹饪大師，助教有8人，每節課有2位助教協助主教講課、指導學生實際操作1至2道經典菜肴。”

　　記者了解到，這些助教都是學校食堂的經理或廚師長，他們大部分都有超過20年的烹饪經驗。

　　據了解，這門課程一共2個學分，共32個學時，每次4個學時。在8周的時間裡，同學們不僅能學到川菜文化的理論知識，還能在老師的指導下學習制作麻婆豆腐、水煮肉片、魚香茄餅、回鍋肉等經典菜肴。

　　如何給學生的作品打分？對于這個大家關注的話題，餘洋洲老師介紹，同學們的課程成績由三部分組成，平時成績20%、心得體會40%、産品展示40%。

　　“在産品展示那裡，由主教老師打分。”

　　作為主教老師，羅恒老師說，最後一堂課需要同學們展示自己的作品，他會根據菜品色、香、味、形綜合打分。

　　“考慮到同學們都是初級學員，在考核上會适當放寬。”

　　做成功了最想給媽媽和女朋友吃

　　當天的飲食教學課程，同學們主要學習制作酸菜魚和魚香茄餅。來自大二材料科學與工程的賀鑫源，在上一周制作麻婆豆腐的過程中，因嘗試了三次才制作成功被身邊同學記住。提前這件事，他有點不好意思地笑了，

　　“上周我第一次把豆瓣醬炒糊了，第二次水倒多了，第三次才勉強過關。”

　　這一次為了不讓故事重演，當老師在講酸菜魚制作要點的時候，他認真記下每個細節。

　　“這次不能像上次那樣了，我還是有實力的。”

　　賀鑫源介紹，他來自河南，平時在家隻會做炒土豆。來四川後，對川菜很敢興趣，當得知能親自來體驗川菜制作流程時，他毫不猶豫地選了這門課。經過“麻婆豆腐”事件後，他表示希望能真正學會麻婆豆腐的做法，以後将學到的菜做給媽媽和女朋友品嘗。

　　“一次比一次好！”

　　羅恒老師說，同學們和上次相比已經有了很大的進步，上次來的時候同學們對火候、調味掌握得不太好，這次發現同學們的領悟力很強，上節課講的同學們都還記得。

　　其實，除了這門《食話食說》課外，

　　西南交通大學已經嘗試了不少特色課。

　　據了解，

　　去年西南交通大學開設了“手的學習”這門課程，

　　同學們不僅能用廢舊物品做手工藝，

　　還能體驗木工、激動打印等課程。

　　其他高校“網紅”選修課也出現不少。

　　四川大學錦城學院開設“種田課”，

　　所有學生都要親自下地種田，否則無法畢業；

　　廈門大學開設了國内首堂戶外“攀樹課”；

　　北京大學開設場場爆滿的《電子遊戲通論》課。

　　已經畢業的老阿姨，

　　真是羨慕各位大學生朋友呢！

　　來源：封面新聞（thecovercn）

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