【西芹百合炒蝦仁】
用料
西芹适量、鮮百合适量、紅彩椒适量、蝦仁适量、雞蛋清1/2、宴友食用油、姜片适量、鹽适量、雞精适量、水澱粉适量、白糖少許
做法
1 材料：西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2
調味：姜片、鹽、雞精、水澱粉、少許白糖。
2 西芹洗淨去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗淨；紅彩椒洗淨切片。
3 鮮蝦去殼、蝦線洗淨，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌制15分鐘。
4 鍋置火上油燒熱，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
5 再将紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。
6 将新百合放入鍋中，調入适量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。
7 淋入少許水澱粉勾芡即可。
【花生拌莴筍絲】
用料
莴筍300克、麻辣花生50克、鹽4克、蒜2粒、醬油适量、宴友食用油、香醋适量、香油适量、雞精适量
做法
1 莴筍洗淨去皮。
2 把莴筍切成絲。
3 莴筍絲中加入鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4 大蒜去皮，剁碎。
5 麻辣花生用刀背碾碎備用。
6 取一碗加入蒜碎，倒入醬油。
7 再加入雞精 香油和香醋勾兌成料汁。
8 腌制好的莴筍絲濾掉湯汁盛入盤中。
9 倒入料汁，表面撒上麻辣花生碎即可。
【平菇炒粉絲】
用料
平菇4朵、紅薯粉絲1把、宴友食用油、蔥姜絲若幹、自制辣醬1勺
做法
1 平菇撕成條，洗淨瀝幹。
2 粉絲洗淨瀝幹備用。
3 炒鍋内放油，燒熱後爆香蔥姜。
4 倒入平菇翻炒至軟。
5 加入一小勺辣醬。
6 繼續翻炒，這個時候會炒出不少水，放入粉絲，再加小半碗水，中火炖。後面加一小勺醬油。
7 炖至粉絲變軟，汁幹後加少量的小蔥，鹽，雞精，出鍋啦。
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