雖然說夏天快到了，但家裡的蘿蔔還留了些，今天媽媽又拔了一個大蘿蔔回來，看着白白嫩嫩的蘿蔔，我想拿來炖肉吃，可是老婆和孩子們都說吃炖肉的都吃膩了，想要換一種吃法。

　　想來想去不知道怎麼吃好，正好看到老婆提了半斤油豆腐回來，一個新鮮吃法就在我腦海中産生了，于是，廚房又成了我鐵頭的地盤。

　　這一道菜其實也是非常簡單，如果大家感興趣，可以跟着我的步驟來哦。

　　食材準備：蘿蔔1個，油豆腐半斤，五花肉1小塊，幹香菇7朵，蝦米少許，花生油，鹽，蚝油，生抽，澱粉，蔥花等。

　　詳細做法步驟如下：

　　第一步：先準備一個白白胖胖的大蘿蔔，洗淨去皮，然後用擦絲器把蘿蔔擦成絲。

　　第二步：準備幹香菇7朵，少許蝦米，提前用水泡發，然後再清洗幹淨瀝幹水分備用，香菇要擠幹水分，再切片備用。

　　第三步：準備一小塊五花肉，洗幹淨後切粒，本來是不加肉的，可是我是一個一餐無肉不歡的吃貨，所以，翻了翻冰箱，找到了一塊五花肉，真是開心死我了，果斷加進來一起做，悄悄告訴你們，這一道菜加點肉一起做，味道更美哦，如果有豬油，也可以不用肉，一樣好吃。

　　第四步：把老婆提回來的半斤油豆腐清洗一下，過濾掉多餘的油，多洗幾遍，很多朋友說油豆腐不用洗，還說是熟食，直接可以吃，其實在市場上的食物，能洗的盡量洗一遍，洗淨後擠幹水分。

　　第五步：準備一個炒鍋，熱鍋下油，油熱後倒入肉碎炒香，肉碎炒出豬油後倒入香菇，蝦米，繼續把它炒香，炒出香味後，加入适量的鹽，蚝油，生抽，稍微多一點胡椒粉，把它翻炒均勻，這一道菜好不好吃，香不香，完全靠這一步了哦，大家得認真炒。

　　第六步：翻炒均勻後倒入擦好的蘿蔔絲，一起翻炒，把蘿蔔絲炒軟，待蘿蔔絲炒軟後，就可以關火，把它裝出來了，這樣炒的餡料好香啊，現在看到都想吃了。

　　第七步：餡料炒好後，我們就來釀豆腐吧，把準備好的油豆腐，用筷子弄一個口出來，然後塞進我們炒好的蘿蔔絲餡料，盡量塞滿一點哦，還有每一個油豆腐裡，最好就是挑一點肉一起塞進去，肉不多，但可以分均勻一點。

　　第八步：釀好的蘿蔔絲油豆腐擺入大盤中，然後準備一個足夠大的鍋，鍋中燒開水，放入一個蒸架，把釀好的豆腐端進去放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。

　　第九步：炒蘿蔔絲時會出一些汁，但我們釀豆腐的時候不要把汁全塞進豆腐裡，碗中剩餘的汁也别倒掉，這個時候我們來煮一點料汁，把剩餘的汁倒入鍋中，再加一碗水澱粉，然後把它煮開煮濃稠。

　　第十步：蘿蔔絲釀油豆腐蒸好，端出來，澆上我們煮好的料汁，每一個都要澆上一些哦，這樣吃起來口感味道都特别棒，澆好汁後，再撒上一把蔥花就可以開吃了。

　　這一道蘿蔔絲釀油豆腐就做好了，喜歡的朋友試一下，鹹香味美，好吃不膩，有葷有素又營養。

　　此圖文原創作者：客家人鐵頭

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