1.白灼蝦，2.花開富貴，3.張燈結彩，4.紫氣東來，5.一苔花開，6.糖醋排骨，7.香煎豆腐，8.黃焖雞，9.清蒸魚，10.口蘑蒸蛋，11.白灼娃娃菜，12，蒜蓉寶塔菜

　　第一道：白灼蝦 道菜白灼蝦寓意着圓圓滿滿，做法簡單，隻要看一眼就能學會。

　　食材

　　鮮蝦，木耳，蔥，姜，紅椒絲，黃瓜，白灼汁或蒸魚豉油

　　1.首先鍋中‬把水燒開‬起大泡泡，這個時候的水溫大概在80度左右，放蔥姜。

　　2.水開‬把‬大蝦‬倒進鍋中‬，大蝦入水，水溫也會跟着下降。切記不能用小火煮，全程保持大火煮至水再次燒開這個時候的大蝦是最鮮甜的，多一秒少一秒都會影響它的口感。

　　3.把‬蝦‬剪去‬兩頭‬，剝去外殼‬

　　4.黃瓜‬切‬薄片‬盤中‬擺一圈‬，把‬蝦‬擺入盤中，放上焯過‬水的木耳和用‬水‬泡過‬的‬蔥絲、辣椒絲

　　5.好吃的關鍵就是淋入一勺白灼汁，淋上熱油激發出香味即可，好看又好吃，你學會了嗎？

　　第二道：花開富貴 花開富貴京醬肉絲

　　京醬肉絲寓意生活五彩缤紛，圓圓滿滿，喜歡的點贊關注哦！免得想吃找不到。

　　京醬肉絲

　　食材

　　豆皮2張，胡蘿蔔1根，小蔥，紫甘藍，香菜，胡椒粉，料酒，生抽，雞蛋1個，澱粉少許

　　1.這裡加的蔬菜是，紫甘藍，胡蘿蔔絲，小香蔥，香菜,大家可以加點自己喜歡吃的各種蔬菜，随意搭配，放好蔬菜後，像這樣給它卷起來。

　　第一步驟

　　2.把卷好菜的千張放到案闆上，用刀斜刀切成小段，再擺成一個花開富貴的造型，放到一邊備用。

　　第二步驟

　　3.切好的肉絲加胡椒粉、少許料酒、一勺生抽和半個蛋清，再加一勺澱粉

　　第三步驟

　　4.我們把肉絲用手抓勻腌制五分鐘，最後加點食用油鎖住水分，這是炒出的肉絲口感嫩滑的關鍵。

　　第四步驟

　　5.最好準備一個不粘鍋，鍋中燒油，油熱倒入肉絲快速煸炒，炒至變色。

　　第五步驟

　　6.好吃的關鍵是倒入一袋京醬肉絲調料或者甜面醬。

　　第六步驟

　　7.把千張皮切成方形狀，用開水焯一下，放入盤中，加上京醬肉絲就可以開吃了。

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　　第三道：張燈結彩 張燈結彩，寓意大紅燈籠高高挂，歡天喜地過大年。在新的一年裡，日子紅紅火火。

　　食材

　　茄子2個，肉餡，胡蘿蔔，黃瓜，蔥姜，鹽，雞精，胡椒，料酒，生抽，香油

　　1.清洗幹淨的茄子一分為二，茄子下面放一雙筷子，像我這樣切成夾刀片切到第八刀的時候切斷，全部切成這樣備用。

　　第一步驟

　　2.肉餡中加蔥、姜末、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、一勺清水攪打上勁，放入香油攪拌均勻

　　第二步驟

　　3.調好的肉餡一層一層地夾在茄子中間，肉餡一定要多加點，做出來的燈籠才圓潤好看。

　　第三步驟

　　4.把做好的燈籠茄子擺入盤中，放入蒸鍋上汽蒸十分鐘，蒸好取出

　　第三步驟

　　5.把蒸出來的湯倒入鍋裡，再放半勺水，放入生抽和老抽，勾入水澱粉，使湯汁粘稠即可。

　　第五步驟

　　6.黃瓜、胡蘿蔔切成片放在上面，胡蘿蔔絲做成燈籠穗，擺出燈籠的造型。

　　第六步驟

　　7.将湯汁均勻的澆在茄子上面，張燈結彩制作完成。

　　第七步驟

　　第四道菜：紫氣東來 快過年了，今天給大家分享年夜飯第三道菜，紫氣東來，寓意在新的一年裡，财源滾滾，富貴吉祥，全家團團圓圓。

　　食材：

　　紫薯，白糖，濃縮橙汁，澱粉

　　1.首先把紫薯削皮洗淨，放案闆上切成薄薄的片，切好放入蒸屜中蓋蓋水開上汽蒸10分鐘左右就好了。

　　第一步驟

　　2.把蒸好的紫薯放到一個大碗中，用一個平鏟壓成泥，壓得越細越好。

　　第二步驟

　　3.我們帶上手套取一小塊紫薯泥，用手再将紫薯泥搓成葡萄大小的小圓球。

　　4.盤中放入芹菜點綴，把搓好的圓子一個個的擺入盤中，擺成葡萄的造型。

　　第四步驟

　　5.再将鍋中加适量白糖、倒入少許濃縮橙汁，加半碗水，小火慢慢熬，煮開後少量多次的淋入水澱粉，直到熬到粘稠狀

　　第五步驟

　　6.把熬好的橙汁，然後給它均勻的淋在紫薯圓子上。

　　第七步驟

　　7.紫氣東來就做好了。

　　紫氣東來

　　年夜飯餐桌上做這麼一道菜，既好看又好吃，寓意又好。

　　第五道：花開富貴 花開富貴，寓意來年大富大貴，紅紅火火，好吃又簡單

　　食材：

　　蒜苔，小米辣，豬肉，生抽，鹽，雞精

　　1.首先蒜苔切成段，再串上小米辣，再切成十字花

　　2.放入冷水裡浸泡十分鐘，蒜苔花就做好了。

　　3.然後把肉絲炒熟炒散，加入生抽、鹽、雞精翻炒入味

　　4.下入蒜苔花，再翻炒幾下，花開富貴的菜就做好了，色香味俱全，太香太好吃了。

　　第六道：糖醋排骨‬ 萬‬萬沒想到，普通的排骨竟然做出餐廳的招牌菜，做法非常簡單，記得點贊收藏

　　食材‬：

　　排骨，鹽，面粉，蔥姜，糖醋汁1袋，芝麻

　　1.把‬排骨放到‬盆‬中‬，加一勺鹽，一勺面粉，倒入清水抓洗兩分鐘，這樣排骨才能清洗幹淨。

　　2.鍋中油熱，倒入排骨，開大火炒至八面金黃，加蔥姜、兩個八角調味

　　3.隻需倒入一袋糖醋汁，再也不用擔心糖醋比例掌握不好。再倒入開水，漫過排骨

　　4.扣蓋炖煮30分鐘即可，最後撒上白芝麻，糖醋排骨，這樣做，孩子們特别愛吃。

　　第七道：香煎‬豆腐

　　食材：

　　豆腐，澱粉，雞蛋，蒜末，蔥花，辣椒面，芝麻，生抽，醋，鹽，糖

　　1.把‬嫩嫩的豆腐切厚片，裹一層澱粉，加一層雞蛋液。

　　2.鍋中油熱，煎至兩面金黃

　　3.碗中放蒜末、蔥花、辣椒面、芝麻，淋入熱油，繼續放兩勺生抽，一勺陳醋，鹽、白糖

　　4.攪拌均勻，淋在煎好的豆腐上，拌勻即可。

　　第八道：黃焖雞‬

　　食材：

　　雞腿2根，蒜，蔥姜，紅椒，青椒

　　1.做黃焖雞就用雞腿肉，鍋中‬油熱‬，倒入‬蒜片‬姜末‬炒香

　　2.再‬倒入雞塊，炒到表面微黃，倒入泡好的香菇，好吃的關鍵就是這個黃焖醬，炒出醬香味

　　3.倒入泡香菇的水，溫煮十分鐘

　　4.倒入土豆，再煮七八分鐘，最後倒入清紅辣椒，收濃湯汁。

　　第九道:清蒸魚

　　食材：

　　鲈魚，蔥，姜，胡椒面，青椒，紅椒，蒸魚豉油

　　1.首先把鲈魚兩面都改上花刀放入盤中備用

　　2.碗中放蔥姜，一勺鹽攪勻化開，加入水調成蔥姜水，把鲈魚放進去浸泡20分鐘，這樣不但能去腥，還能使肉質更加潔白緊實

　　3.清洗幹淨後刷上一層食用油，撒上胡椒面，水開上鍋蒸八分鐘

　　4.在等待的時間，我們來切一個三絲，搭配點紅椒，切好後放在水中。還有切好的蔥絲浸泡一下，這樣子切好的三絲都會卷的很漂亮

　　5.蒸好的魚倒掉多餘的水，放上三絲，把三絲放到鲈魚身上，鍋中燒熱油澆在三絲和鲈魚身上激發出香味。然後再澆水蒸魚豉油，好吃的清蒸鲈魚就做好了。

　　第十道：口蘑蒸蛋

　　食材：口蘑，鹌鹑蛋，紅椒，蔥花，蒸魚豉油

　　1.口蘑放入盤中擺好，把鹌鹑蛋倒入口蘑中間。

　　2.再放入蒸鍋小火蒸八分鐘，碗裡加入紅椒末、蔥花，澆一勺熱油炝香調味，倒入‬蒸‬魚豉油。

　　3.‬攪拌均勻後澆在蒸好的蘑菇上即可完成。

　　是不是很簡單，好吃又好看，你也去做起來吧。

　　第十一道：娃娃菜 娃娃菜含有較多的鉀元素，能夠消除身體疲勞，可增強機體免疫力。

　　1.先把娃娃菜一分為四，鍋中放勺鹽，一勺油，這樣燙出來的娃娃菜更加的鮮嫩。

　　2.燙兩分鐘後裝入盤中，再放入泡好的粉絲，中間打顆蛋黃。

　　3.把‬大蒜‬和‬小米辣‬‬用刀‬剁碎‬碎‬，加入‬白糖‬，蚝油‬，用‬熱油‬澆‬一下‬攪均‬。

　　4.把調好的蒜料放到粉絲上面，淋上生抽或蒸魚豉油放入蒸鍋

　　5.直接開大火蒸七分鐘，放入‬蔥花‬，最後用熱油嗆香，蒜香濃郁，大人小孩都愛吃。

　　第十二道菜：蒜蓉寶塔菜

　　食材

　　寶塔菜1個，蔥姜适量，紅椒，鹽，雞精

　　1.去掉底部的葉子後，就可以把它一顆顆的小的分枝切下來了，每一顆小分支都像一個縮小版的寶塔花菜

　　2.拆分到頂部的時候，每個小分支就會越來越小，就不要單獨切了，幾個一起切成塊就好。

　　3.接着燒鍋開水，加一小勺食鹽和一丢丢食用油

　　4.把洗好的花菜下鍋煮個兩分半左右，撈出過冷水

　　5.鍋中放油燒熱，蔥姜炝鍋，倒入寶塔菜紅甜椒翻炒加入蒜末食鹽和雞精，翻炒幾下就可以出鍋了

　　6一盤美味的蒜末炒寶塔菜出鍋了。炝炒出來比普通的要脆很多，口感特别棒。

　　今天12道年夜飯分享完畢，希望能幫助到大家。我是阿君，喜歡的我的請關注我，咱們下期再見~~

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