它是浙南特産蔬菜，長得像極了白蘿蔔，做成下酒菜香脆又爽口！我們都知道我們國家國土面積十分的大，所以每個地區的飲食習慣和種植的蔬菜都是非常的不同，很多北方特有的菜南方人沒吃過，很多南方特有的菜北方人沒見過。今天就想給大家分享一種隻有浙南地區才有的蔬菜，不知道大家是否會有了解，如果有吃過或者是見過的朋友們，歡迎在留言區多交流！今天要介紹的這個菜在我們國家的種植曆史非常的長，甚至都已經超過了2000年，但是因為奇特的長相，經常被誤認為是白蘿蔔，它叫做“盤菜”。之所以叫做這個名字就是因為這個菜它長得十分像一個扁扁的盤子，所以這個名字也是十分的形象了。盤菜經常被誤認為是白蘿蔔，但其實它的吃法和白蘿蔔也是十分的相似，可以炒成菜吃，也可以煮湯的時候放一些，還可以用來腌制成鹹菜。

　　就像是北方人冬天的時候吃白菜、土豆等蔬菜一樣，盤菜是浙南地區人們冬天的主要食材。我查資料的時候發現，盤菜大概是張骞通西域的時候傳入到我們國家的，而且它被人們稱作是“諸葛菜”，這是來自于一個傳說，傳說是諸葛亮在帶軍的時候，所到之處，都會讓将士們種盤菜為食。而且詩人韓愈還曾把盤菜寫進詩作中。所以說，我們國家種植盤菜的曆史還是十分悠久的。盤菜之所以這麼長的一段時間都十分受歡迎，和它的香甜口感是分不開的。盤菜吃起來非常的香脆，如果有所了解的人肯定會知道，在浙南地區有一道十分有特色的菜，叫做“盤菜生”。這種做法對廚師的刀工要求很高，要把盤菜切的很薄，似斷非斷的樣子，拉開之後就像是一盞燈籠，然後要用鹽水進行腌制，最後拌上醬油和芝麻油，就可以吃了，這種做法是盤菜十分有風味的生食的做法，拿來下酒也是非常合适的。

　　其實盤菜之所以會被人誤認為是白蘿蔔也是有原因的，因為盤菜也是像蘿蔔一樣長在地下，而且盤菜的葉子和蘿蔔也是十分的相似，如果不把盤菜拔出來的話，恐怕确實會分不清哪個是盤菜哪個是蘿蔔。但是盤菜要比蘿蔔好吃一些，蘿蔔有的時候吃起來會有一點辣辣的口感，但是盤菜卻是十分的脆甜，而且它還有很高的糖分，吃起來還有一股獨特的清香，所以它要比蘿蔔更加受歡迎。盤菜一般是冬天的時候上市，但是産量卻不低，而且品質十分的好，顔色白亮，所以盤菜也是我國一種非常有名的出口蔬菜。

　　除了可以食用，盤菜還是一種藥用價值很高的食材，它的根葉能夠益氣清熱，還能開胃解暑，所以說這種蔬菜的價值也是十分高的。盤菜除了這個名字之外，還有被叫做是“圓根”、“蔓菁”、“大頭菜”、“大頭芥”等等。其實我個人覺得盤菜似乎更像是一頭長了葉子的大蒜，不知道大家有沒有嘗過盤菜的味道，如果是有感興趣的朋友，可以買來嘗一嘗味道呀！雖然說盤菜是浙南地區冬季的食材，但是現在其實一年四季都可以買得到，所以大家可千萬别錯過哦！

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!