茼蒿炒雞蛋正宗做法-tft每日頭條

茼蒿炒雞蛋正宗做法

美食更新时间:2025-06-05 15:28:54

　　今天的菜做起來很簡單，同樣的方法可以做很多青菜，還可以用在金針蘑上，都很好吃，記住，最香的食用時間就是剛出鍋後還熱着的時候，涼了的話口感味道會大打折扣。

　　準備的食材很簡單，茼蒿，雞蛋，糖，鹽，雞精。

　　茼蒿炒雞蛋正宗做法（上一道菜剩下的茼蒿）(1)

　　成品

　　1，茼蒿摘幹淨，清洗一下，起鍋燒水，撒點鹽，倒一點油，水燒開之後放入茼蒿焯一下。

　　茼蒿炒雞蛋正宗做法（上一道菜剩下的茼蒿）(2)

　　焯茼蒿

　　茼蒿焯水20秒左右就可以了，茼蒿嫩比較好熟，撈出過涼水瀝幹。

　　茼蒿炒雞蛋正宗做法（上一道菜剩下的茼蒿）(3)

　　焯熟瀝幹水

　　切碎，不要切成沫，切沫會影響口感。

　　茼蒿炒雞蛋正宗做法（上一道菜剩下的茼蒿）(4)

　　切碎

　　2，我準備了5個雞蛋打散，加入小半勺鹽，一點糖，小半勺雞精。

　　茼蒿炒雞蛋正宗做法（上一道菜剩下的茼蒿）(5)

　　5個蛋

　　倒入茼蒿攪勻，大概雞蛋跟茼蒿這樣就可以，茼蒿太多雞蛋包不全也會影響味道。

　　茼蒿炒雞蛋正宗做法（上一道菜剩下的茼蒿）(6)

　　雞蛋茼蒿攪勻

　　3，都準備好了，開炒，幹鍋倒油，比炒菜稍微多一點的量。

　　茼蒿炒雞蛋正宗做法（上一道菜剩下的茼蒿）(7)

　　放油，比炒菜稍微多一點

　　油燒熱倒雞蛋，我一般都是等油剛開始上煙的時候下鍋。順着一個邊往上翻，不要亂炒，不要炒太碎了，沒有雞蛋液的時候多待半分鐘就可以出鍋了，這個時候的很嫩，喜歡吃硬一點的可以多翻一會。

　　茼蒿炒雞蛋正宗做法（上一道菜剩下的茼蒿）(8)

　　雞蛋不要翻太碎

　　總結一下，這個菜的做法我做過雞蛋金針蘑，之後可以發一下，可以做雞蛋青菜碎，雞蛋菠菜碎等等，很多青菜都可以做，簡單又美味。

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