本期導讀：西蘭花和什麼炒好吃？這樣搭配簡單一炒，顔值高還好吃，脆嫩可口
西蘭花是我們經常吃的蔬菜，西蘭花中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等的含量都很豐富，它的礦物質成分比其他蔬菜更全面。
西蘭花和什麼炒好吃？今天分享一道西蘭花的做法，和蝦仁一起搭配，蝦仁清淡爽口，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品，易于消化，老幼皆宜，這道菜肴簡單一炒，顔值高還好吃，脆嫩可口，營養價值高，下面分享下這道菜肴的詳細做法：
【西蘭花炒蝦仁】所需材料：西蘭花1棵、大蝦10個、胡蘿蔔1段、水發木耳半碗、油鹽适量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、料酒半湯匙、白胡椒粉1茶匙、水澱粉适量、
做法步驟：
1.把西蘭花切成小朵，放在清水中浸泡10分鐘，可以有效的驅蟲及避免農藥殘留，胡蘿蔔切成菱形片，木耳擇洗幹淨。
2.大蝦去頭去殼去蝦線，把蝦仁清洗幹淨，放在盤内，加入料酒和白胡椒粉拌勻，腌制10分鐘左右。
3.鍋内加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入西蘭花，胡蘿蔔片，木耳一起焯水1-2分鐘，把西蘭花焯水至斷生。
4.把西蘭花，胡蘿蔔片，木耳一起撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用，西蘭花焯水時，在水中加入少許鹽，幾滴油，會使西蘭花的顔色更翠綠，焯水後，馬上放到冷水中投涼，迅速降溫，可以保持西蘭花脆嫩的口感，而且顔色也不會變黃。
5.鍋内加入油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜末爆香，再下入蝦仁翻炒，把蝦仁翻炒至顔色變紅。
6.下入西蘭花，木耳，胡蘿蔔片，一起大火翻炒幾下，加入鹽和雞精，翻炒均勻，淋入适量的水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤，一道色香味俱全的西蘭花炒蝦仁就做好了。
小貼士：西蘭花烹饪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。焯西蘭花的時候根據自己喜歡的程度把握時間，最後勾芡能讓西蘭花充分入味。
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