廚房是我們做菜的地方，很多美食都是從廚房裡端出來的，所以在我們的家裡，廚房是一個誕生美食的地方，也是我們經常使用的地方。很多人講究飲食的健康，認為食材的選擇很重要，其實廚房裡的誤區往往也會損傷人體健康，而這些誤區目前正在誘導着我們。小編今天為大家列出出現在廚房裡的誤區，看看大家平時犯了幾個。

　　一、油燒熱才炒菜

　　炒菜是我們生活中經常使用的一種烹饪方式，不管什麼食材，炒過之後都特别的香，而且炒菜非常方便，通常一兩分鐘的時間就可以炒好一道菜了。可是不少人為了節省時間，往往都是等油燒熱之後才下鍋炒菜。

　　其實這樣做是非常不合理的，炒菜雖然好吃，但是對健康其實并無益處;更重要的是，如果是炒蔬菜，在高溫環境下，蔬菜的營養結構被破壞，營養價值也是會大大流失的。

　　而營養學家一直建議我們炒菜的時候油溫千萬不能過高，當油燒熱後，其實溫度已經超過了200攝氏度，但是一旦油溫超過了180攝氏度，油脂就會發生分解或聚合反應，産生具有強烈刺激性的丙稀醛等有害物質，對人體健康造成危害。

　　所以在炒菜的時候，最好采用“熱鍋涼油”的方式，将鍋先燒熱，然後倒入涼油，不要等到冒煙才将食材放入鍋中炒。

　　二、做完菜就關油煙機

　　随着人們養生意識的增強，人們對于廚房油煙的認識也越來越全面。廚房的油煙嗆人不說，還是一種緻癌物質，長期吸入油煙就會患上食道癌以及肺癌，所以為了趕走惱人的油煙，每家每戶都會安裝油煙機，在做菜的時候就把油煙機開着，以此減少油煙對人體的傷害。

　　雖然油煙機的質量有好有壞，但不管是什麼油煙機，也并不是立刻就可以将油煙吸走的。炒完菜之後，即使油煙機還開着，廚房裡還是會彌漫着油煙，如果此時立刻關掉油煙機，那麼這些油煙将會留在廚房中，給人體健康造成潛在的危害。

　　所以炒完菜之後不要急着關油煙機，可以讓油煙機繼續運轉一段時間，等到吃完飯之後，廚房裡殘留的油煙也差不多被吸幹淨了。

　　三、砧闆簡單清洗接着用

　　通常我們從菜場或者超市買回的食材都是完整的，在做菜的時候一定要将食材切碎，這樣可以更好的入味，也更方便人食用，所以砧闆就成了廚房中的必備物品。

　　在很多人的眼中，砧闆并不起眼，不用的時候，砧闆就隻能靜靜的待在廚房的某個角落。但是這不起眼的砧闆卻因為很多人使用不對而對人體健康造成很大的危害。

　　很多人使用完砧闆後都是用自來水簡單清洗一下，要麼接着使用，要麼就是放置在一邊，但是這樣省事行為卻是萬萬不可取的。

　　使用一段時間的砧闆上有着很多的切割縫，加上人們常用水沖洗砧闆，導緻這些縫隙裡陰暗、潮濕，給細菌一個很好的滋生與繁衍的環境。

　　也就是說，簡單清洗隻能洗去砧闆表面的髒物，但是砧闆縫隙裡還存在大量的細菌，此時接着使用砧闆的話，那麼這些細菌就會與食材直接接觸，并且進入到人體，對人體健康造成傷害。

　　用砧闆切完菜後，如果還要接着使用的話，最好用熱水好好燙洗一遍，可以有效殺死大量的細菌;等到不使用砧闆的時候一定要用洗潔精好好清洗砧闆。

　　四、拿舊毛巾當抹布使用

　　廚房裡還有一物我們經常會使用，就是抹布。我們在做完菜以及吃完飯後，為了保持竈台和飯桌的幹淨整潔，就必須要使用抹布清理。

　　絕大多數的家庭都習慣将舊的毛巾洗淨後當作抹布使用，讓它繼續發揮餘熱，然而這樣的做法卻是很不可取的。

　　使用過的毛巾上往往沾有大量的細菌，如果将這樣的毛巾當作抹布使用，當抹布擦過桌面或者竈台時，抹布上原來的細菌反而會吸附在桌面或者竈台上，造成新的污染，影響身體健康。

　　而且毛巾使用一段時間後，其纖維早已不再柔軟舒适，反而變得又幹又硬，使用這樣的抹布反而無法清理幹淨。

　　所以我們不要再拿舊毛巾當抹布使用了，應該專門用新的毛巾或者去購買專門的百潔布。

　　結語：廚房是我們經常使用的地方，但是廚房裡的誤區一直困擾着我們，上述四個誤區誘導着很多人，讓人們的健康受到損害。所以我們不能再縱容這些誤區流傳下去了，希望大家在廚房裡一定不要再犯這些誤區了。

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