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烏龍茶屬于綠茶嗎？

美食更新时间:2025-08-26 16:57:43

　　大多數老年人都愛喝茶，不僅能夠消磨大量時間，還能夠讓自己的身體處于一種健康狀态，烏龍茶也稱為輕茶和半發酵茶，是我國幾大茶類中獨具鮮明特色的一種茶，主要的品質特點就是集合了綠茶和紅茶的制法，所以說品質也是介于綠茶和紅茶之間，那麼烏龍茶是屬于綠茶的嗎？

　　綠茶和烏龍茶都是由同一種茶樹所生産出來的，他們兩者之間最大的差别在于：有沒有經過發酵這個過程。因為茶葉中的兒茶素會随着發酵溫度的升高而相互結合，緻使茶的顔色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結合所形成的成分就是烏龍茶的多類。

　　形成烏龍茶的優異品質。首先是選擇優良品種茶樹鮮葉作原料，嚴格掌握采摘标準;其次是極其精細的制作工藝。制作程序有晾青、搖青、殺青、包揉、揉撚、烘锫。烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。商業上習慣根據其産區不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍等亞類。烏龍茶為我國特有的茶類，主要産于福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。

　　烏龍茶的種類主要有：閩北水仙茶，是閩北烏龍茶的種類中兩個花色品種之一，品質别具一格，“水仙茶質美而味厚”(《建瓯縣志》1929年)，“果奇香為諸茶冠”。

　　廣東烏龍茶在烏龍茶的種類中，隻有廣東烏龍茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其風格流派與武夷岩茶有些相似，外形呈條形。

　　台灣烏龍茶台灣烏龍是烏龍茶的種類中發酵程度最重的一種，也是最近似紅茶的一種。條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)知名度極高而且最為名貴。

　　閩南烏龍茶安溪鐵觀音：因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶的種類中的極品。閩南安溪産。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。

　　烏龍茶喝完之後唇齒留香，回味甘鮮，是很多人選擇的一種茶類，而且烏龍茶是中國特有的茶類，主要産于福建閩南和廣東，但是現在四川和湖南等地也會有少量的生産，還會進口日本東南亞和港澳地區，看來大家都喜歡喝烏龍茶。

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