楊桃在國外又稱為“星梨”，五角星的形狀，加上黃亮亮的色澤，咬在嘴裡的脆口酸甜滋味，就好象在吃天上的星星般雀躍呢～其果皮呈蠟質，看起來亮亮的，皮色太青吃起來可能太酸；皮色接近橙黃可能又太熟，那要怎麼選呢？今天作文庫知識百科就來分享楊桃的選購及吃法小技巧。

　　«選購技巧：果實大小不是重點，果瓣厚實才是關鍵

　　1.果皮光亮，皮色黃中帶綠

　　2.楊桃果棱要肥厚，棱邊以青綠色為佳

　　3.用手掂掂看，有重量感表示楊桃厚實多汁

　　＊依照所需挑選：

　　1.如果要做成楊桃汁，就可選比較熟的，棱邊就會偏黃

　　2.若是要入菜或炖煮，建議選擇熟度較低的，成品口感才不會過爛

　　«楊桃處理：先用牙刷清洗果皮→去頭去尾→切除棱邊

　　«楊桃切法：又以長瓣狀為佳，尾部甜度高，頭部水分多，口感豐富

　　1.一閃一閃亮晶晶型：橫切，成星星狀

　　2.長瓣狀：從楊桃凹陷處切下，成條狀

　　3.塊狀：将長瓣狀再橫切，成塊狀

　　4.“V”字：在左右兩棱邊之一半切下，成 V字狀

　　5.小V/胡子型：将V字橫切成小V字，小V看起來是不是像可愛的胡子呢～

　　不論怎麼切～都好吃啦！

　　«楊桃這樣吃，味蕾“喜楊楊”

　　1.加鹽：将切好的楊桃放于袋子内，撒上鹽，抓緊袋子口上下搖動，讓鹽平均分布于楊桃上(加鹽除了可以讓楊桃去澀，還能帶出楊桃清甜唷)

　　2.加梅子粉：做法同上

　　3.泡鹽水：将楊桃泡鹽水約1分鐘，取出楊桃就可食用

　　4.泡鹽水後加砂糖：這樣吃也很美味喔～

　　食療作用

　　1、補充營養。陽桃中所含的大量糖類及維生素、有機酸等，是人體生命活動的重要物質，常食之，可補充機體營養，增強機體的抗病能力。

　　2、利小便，解酒毒，生津止渴。陽桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分而止渴，并使體内部熱或酒毒随小便排出體外。

　　3、和中消食。陽桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化而達和中消食之效。

　　4、清熱利咽。陽桃果實中含有大量的揮發性成份。

　　保健食譜

　　1、鮮陽桃汁。新鮮陽桃3枚，以清水洗淨，用水果刀将之切成果肉丁，并搗爛絞汁；将果汁倒人杯中，加溫開水100毫升調勻，每日服用2次。此汁具有清熱祛風，止痛消腫的功效，适宜于關節紅腫疼痛的患者飲用。

　　2、醋漬陽桃。新鮮陽桃1枚，紅醋50毫升。将陽桃以清水洗淨，後用水果刀一分為二；将鮮果放人杯中，加紅醋浸10分鐘後取出，慢慢嚼服。此桃具有消食和中的功效，可用以治療消化不良，胸悶腹脹等病症。

　　3、糖漬陽桃。新鮮陽桃100克，白糖50克。用清水将陽桃洗淨，後用水果刀将之切開，擺入盤中；将白糖均勻撒在鮮果上，腌30分鐘後，慢慢嚼服。此桃具有消暑利水的功效，适用于傷暑傷濕所引起的腹瀉。

　　4、陽桃芡米粥。陽桃、晚米各100克，芡米50克，白糖50克。陽桃洗淨，切成果丁，晚米以清水淘洗幹淨；将陽桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中，加清水750毫升，以小火慢炖60分鐘，再加入白糖即成。該粥具有健脾益胃的功效，可作為大病初愈患者的主食。健康人食之能增進食欲，強身健體。

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