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自制大肉醬做法

圖文 更新时间:2025-08-28 08:48:24

自制大肉醬做法(自制肉醬的做法)1

By 甜甜屋6

用料

  • 五花肉 500克
  • 蒜末 200克
  • 新鮮紅辣椒 50克
  • 黑胡椒 适量
  • 豆瓣醬 适量
  • 精鹽 适量
  • 生抽 2大勺
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 植物油 200克

做法步驟

自制大肉醬做法(自制肉醬的做法)2

1、将肉切成小塊,放入絞肉機打碎,越細越好

自制大肉醬做法(自制肉醬的做法)3

2、打成肉沫

自制大肉醬做法(自制肉醬的做法)4

3、炒鍋燒熱,倒入植物油,油要盡量多一點炒出來的肉醬才會好吃,油燒熱以後倒入豆瓣醬炒出紅油,再把蒜末倒入炒出香味,放入新鮮辣椒沫,不喜歡吃的可以不放辣椒

自制大肉醬做法(自制肉醬的做法)5

4、炒出香味以後把肉糜倒入鍋内快速炒散,直至變色,加适量料酒翻炒,再加入老抽,生抽,鹽,胡椒粉炒勻至肉醬有香味,繼續翻炒一會後加入沒過肉沫的水,大火燒開後用小火熬20分鐘左右

自制大肉醬做法(自制肉醬的做法)6

5、等水稍微收幹後醬就熬好了,晾涼後裝入密封盒保存,冰箱冷藏半個月左右,也可冷凍保存,随吃随取

自制大肉醬做法(自制肉醬的做法)7

6、做好的肉醬可以用來炒菜,拌面,拌飯,做湯面的澆頭,用途很多,方便又好吃!

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