你是不是經常在微信了轉載那些有關于健康的一些謠言，你是不是經常被這些健康類的信息弄的團團轉，是不是覺得不知道該怎樣才好，不知道哪個是真哪個是假？很多網傳的一些健康的謠言你是不是都信了呢？接下來作文庫知識百科的小編就帶您一起解開這些謠言的真相。

　　"蘑菇富含重金屬，少吃！""秋葵能治糖尿病"……在生活中經常是會遇到這樣的一些類似關于“多吃”的，這些都是可信的嗎？

　　蘑菇不可以多吃？

　　回應：經各地檢測，蘑菇中重金屬超标比例很小。栽培食用菌的基質非重金屬污染基質，一般可放心食用。

　　傳言：網上流傳着"蘑菇還是少吃一點吧"的說法，稱蘑菇雖好，但食用菌對重金屬富集能力特别強。而人體沒有排出重金屬的機制，久之這些重金屬就會在腎小管内聚集甚至引起腎小管壞死，因此每人每月最多隻能吃200克蘑菇。

　　權威觀點

　　中國農業科學院研究員、國家食用菌産業技術體系首席科學家張金霞說：“蘑菇的重金屬主要來自栽培基質和水。栽培基質中重金屬超标或栽培用水重金屬超标，蘑菇的重金屬才會超标，而我們目前栽培食用菌的基質并非重金屬污染的基質，可放心食用。”

　　秋葵是治糖尿病"神藥"？

　　回應：隻是一種功能成分含量較高的食品，遠達不到治療某種疾病的效果。

　　傳言：有說法稱秋葵是"神藥"，可有效治療糖尿病。

　　權威觀點

　　中國農業科學院農産品加工研究所副研究員範蓓說，秋葵中含大量多糖，可減少毒素在體内沉積，促進肝髒、肌肉等外周組織和靶器官對糖的利用，具有一定降血糖功效。秋葵中黃酮含量約為2.8%，在常見果蔬中黃酮含量相對較高，黃酮有調節激素、清除自由基抗氧化等作用，對糖尿病及糖尿病并發症有輔助功效。

　　範蓓覺得，秋葵隻是一種成分比較高的一種食物，但是還是達不到治愈疾病的療效，所以是不能成為藥物的代替品的，隻能是糖尿病選擇的一個健康的飲食而已。

　　吃完燒烤後吃梨能抗癌？

　　回應：吃燒烤同時吃維C含量高的水果有益，但"抗癌"屬誇大。建議少吃燒烤食物。

　　傳言：吃完燒烤後吃個梨或喝杯熱梨汁，積存體内的緻癌物質可大量排出。

　　權威觀點

　　中國農業科學院農産品加工研究所研究員周素梅說，食物經燒烤後會産生易緻癌物質(如苯并芘)，如能同時吃些富含抗氧化物質(如維生素C)的食物則可減輕其對人體的危害。

　　維生素C在猕猴桃、西紅柿、柑橘等水果蔬菜中含量較高，而梨中的維生素C含量在水果中屬中等偏低水平;再者，偶爾吃燒烤也不至于緻癌。因此"吃完燒烤後吃梨能抗癌"的說法被誇大。

　　洋蔥"包治百病"？

　　回應：是健康食材，但不可能治病。

　　傳言：洋蔥是極少數含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能軟化血管，既能調節血脂，還能降壓和預防血栓。洋蔥比治療骨質疏松的藥有效，可預防胃癌、對抗哮喘、治療糖尿病等。

　　權威觀點

　　周素梅表示，洋蔥确是一種國際上認可的健康食材，其中已确認的功能物質有含硫化合物、前列腺素A、類黃酮、皂苷、酚等。這些物質在抗氧化、降血脂、提高免疫力，包括抗腫瘤等的功效已得到一些科學數據的支持。

　　有效結果的取得前提必須保證一定的有效攝入量。所以，對于傳言所稱洋蔥"包治百病"，建議改為"洋蔥富含前列腺素A、類黃酮、皂苷等對現代慢性病有益的營養功能成分，建議大家平時多吃洋蔥"。

　　煎雞蛋不能經常吃？

　　回應：煎炸中營養損失大，建議采用蒸煮方式。

　　傳言：雞蛋經過煎炸後，糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍，大量糖化蛋白一旦進入體内，糖分就會與蛋白質結合産生糖基化終産物，使皮膚産生皺紋，尤其會對動脈硬化、糖尿病等多種疾病的發生、發展産生影響。

　　權威觀點

　　周素梅說，從對蛋白質的營養保持上看，煎雞蛋确實不如水煮蛋或蒸蛋營養好，但所謂煎蛋中産生的糖化蛋白進入人體後會與人體蛋白質結合産生糖基化終産物的說法并不靠譜。

　　人體内晚期糖基化終産物(AGEs)的生成是在機體細胞水平上由還原糖和蛋白質之間發生的緩慢生化反應，而食物加工中産生的糖化蛋白經過消化道早已被降解，不存在直接被吸收的問題，所以"不宜常吃煎雞蛋"的說法不存在問題。

　　從氧化和受熱程度考慮，雞蛋烹調方法健康程度從高到低排名如下：

　　A級 整煮雞蛋，蛋黃煮得軟嫩些

　　B級 煮荷包蛋、蛋花湯

　　C級 嫩蒸蛋、嫩煎荷包蛋

　　D級 炒雞蛋、老煎荷包蛋、雞蛋煎餅

　　E級 煎蛋角、煮蛋皮等

　　F級 焗蛋黃、各種表面裹蛋液的煎炸食品

　　結語：看了這些你有沒有感觸呢？是不是在生活也是經常的聽見這些關于健康的謠言呢？其實有些東西是有人把它的效果給誇大的或者迷惑了，真正的療效并沒有那麼的大，小編在這裡提醒大家，生活中千萬不要過分的相信這些謠言，如果有需要最好是去資訊權威的人士。

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