白醋和米醋的區别在于哪裡都有什麼功效呢？-tft每日頭條

白醋和米醋的區别在于哪裡都有什麼功效呢？

健康更新时间:2025-08-25 13:45:05

　　我們經常會用到的調味品醋也是有很多種類的，除了最常用的食醋，還有米醋和白醋等，是不是有些人隻知道這些醋是能吃的，而并不知道米醋和白醋的區别有哪些。

　　白醋

　　白醋是醋的一種。除了醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵制成，或直接用食品級别的醋酸兌制。無色，味道單純。用于烹調，特别是西餐中用來制作泡菜(酸味來自醋而不是發酵)。其特點是酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來說低，色淺，不改變調味對象的顔色。也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機内部的積垢。也有不少人用白醋來洗臉，美白皮膚。好的白醋為無色澄清液體，如果白醋的顔色發黃或者呈其他顔色，或者混濁都說明質量差或者變質，因為白醋很便宜就不要食用但可以用來刷馬桶，效果很好。

　　米醋

　　是一種用糧食制造的産品，它的曆史悠久，是一種非常好的調味品。它含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，适用于蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋對預防心腦血管疾病有益。色澤略淺，酸度略低，酸味不夠厚。

　　醋的基本介紹

　　醋，是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發明而來，因黒塔學會釀酒技術後，覺得酒糟扔掉可惜，由此不經意釀成了“醋”。我國著名的醋有山西老陳醋、鎮江香醋、保甯醋及紅曲米醋。

　　醋有米醋、陳醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品風味迥異。醋是用得較多的酸性調味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋為 3.5g以上，優級醋為5g以上。由于醋能改善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需要量不斷增長。

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