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魚頭湯燒法具體怎麼做？

美食更新时间:2025-09-15 15:45:44

　　魚含有豐富的蛋白質，對人體的好處很多。魚頭是魚身上的一部分，雖然肉很少，但是營養價值同樣也非常豐富。魚頭做湯比魚背會更加的鮮美，尤其是孕婦，喝點魚頭湯還有催奶的功效。懷孕期間的女性，也可以适度飲用魚頭湯，對身體還是很補的。魚頭湯的好處這麼多，具體怎麼做呢？今天小編來為大家介紹魚頭湯具體的制作方法。

　　主料：魚頭

　　輔料：豆豉料酒蔥姜蒜花椒老抽花生油食鹽冰糖百合枸杞

　　1、取新鮮大魚頭一個。

　　2、通常買回來的魚頭還沒有刮鱗片；連接魚鳍的白色部分，和連接魚頭的黑色背頸處。

　　3、除了要沖洗幹淨魚頭内部的血水，也别忘記順手用剪刀把魚鰓剪幹淨。做到這幾點魚不會有任何腥臭味。

　　4、處理幹淨的魚頭可以選擇自然控幹水分，或者用廚房紙擦幹。

　　5、冷鍋倒少許油，用姜片把油均勻抹于鍋底。（油隻要薄薄一層就行了。）

　　6、把魚頭正面朝上，開中小火加蓋煎8至10分鐘（切忌大火，時間到之前不要做任何翻動）

　　7、另取湯鍋一隻，裝滿冷水，放入姜切大塊用刀面拍扁，黃酒3湯勺。

　　8、放入煎好的魚頭，大火煮開加蓋，中火保持沸騰煮45分鐘（中間不要開鍋蓋）。

　　9、豆腐切小塊。

　　10、45分鐘後加入2小勺鹽，加入豆腐。

　　11、香菜切末。

　　12、大火煮豆腐10分鐘，倒入豆漿，文火煮開即可熄火。（加入豆漿後不要讓湯滾太久，會出浮渣。）

　　魚頭湯的做法還是很簡單的，沒有什麼複雜的地方。魚頭湯對身體的好處很多，而且吃的多了一點，也不需要擔心變胖的問題。不過喝魚頭湯的時候最好用勺或者其他的東西過濾下，防止不小心魚刺卡到喉嚨上。魚肉中含有很多的營養物質，還有一些酸類物質，對一些疾病還有一定的控制作用。

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