眼看就到年底了，人們是不是已經在心裡盤算好過年要見哪些朋友，吃哪些美食了呢？有好友、有美食，怎可能少了美酒？邊喝邊聊的感覺甚是愉快，想想都迫不及待了。不過，也不能光顧着痛快，身體是最重要的。小編提醒你，有些菜是不能當下酒菜的，趁還沒有過年，趕緊預習一下吧。

　　一、哪些菜不能當下酒菜

　　1、燒烤

　　很多人比較喜歡大排擋，一是價格便宜，二是環境不受拘束，适合談天說地。而吃着燒烤喝着酒的感覺更是“倍兒爽”。其實，我們也都知道，食物在燒烤時易産生緻癌物，而喝酒時，血管擴張，酒精還能溶解消化道表面的蛋白，從而使緻癌物更容易被人體吸收。此外，燒烤中的有害物質需要肝髒解毒，而酒精也需要肝髒來代謝，這就使肝髒的負擔加重，促使緻癌物趁虛而入，對身體的傷害翻倍。

　　2、腌制食品

　　臘腸、熏肉等，都是冬季的下酒好菜，它們口味重、有嚼勁，不管喝不喝酒，都是很多家庭的冬季必備菜品。然而，腌制食品是一種高鹽食物，其中含有較多的亞硝胺。若是吃它們的時候，再喝點酒，亞硝胺就會溶于酒精，增加患癌的風險。

　　3、涼粉

　　你肯定有這種感覺：幾杯酒下肚，立刻覺得熱血沸騰，連冬天也不覺得寒冷了，甚至有冒汗的感覺。而這時，如果能吃上一碗涼粉或者涼皮，想必是很舒服的。可是你知道嗎？涼粉和涼皮在制作的過程中，會加入一定量的白礬，這種物質會減緩腸胃的蠕動，使新陳代謝減慢。這樣就會延長酒精在體内的分解時間，使腸胃長時間地受到酒精的刺激，從而更加傷肝，也更容易醉酒。

　　4、胡蘿蔔

　　雖說胡蘿蔔是一種健康食品，其中含有豐富的胡蘿蔔素。但正是這種營養成份，和酒精在一起就會産生毒素，給身體帶來損傷，誘發肝病。

　　5、生魚片

　　很多人喜歡生魚片的鮮美，但是這些生冷的海鮮食物中，含有硫胺素酶，這種物質會破壞人體的維生素B1。維生素B1的缺乏會導緻神經炎和消化不良，而酒精會“助纣為虐”，使維生素B1更加缺乏。

　　6、碳酸飲料

　　人人都知道碳酸飲料對人體沒有好處，但是還是有些時候會忍不住。不過，就算要喝，也千萬不要在飲酒的時候喝。因為碳酸飲料會加快人體吸收酒精的速度，使酒精對人體的傷害更大。

　　二、健康的下酒菜應這樣做

　　1、多放些糖

　　可以在菜裡面多放些糖，或者多做兩道偏甜的菜，如糖醋排骨、糖醋藕等。因為糖分對肝髒有保護作用，比較适合飲酒的時候吃，給肝髒減輕負擔。

　　2、多放點醋

　　剛才提到的糖醋食物裡面就有不少醋了，如果沒有，可以在菜裡多放些醋。因為醋可以跟乙醇發生反應，産生乙酸乙酯，這種物質有解酒的作用。所以我們常聽人說，酒喝多了可以喝醋解酒。這是有一定道理的，但是直接喝醋，會使胃酸分泌過多，并不是什麼好事，所以還是應在下酒菜上下點功夫。

　　3、多做點富含蛋白質的菜

　　由于酒精會影響人體的新陳代謝，從而使蛋白質缺乏。因此，喝酒時，可多吃一些富含蛋白質的食物，如動物肝髒、魚、蛋、瘦肉、豆制品等，可以有效彌補蛋白質的流失。

　　三、酒後要注意這些事

　　1、不要吃頭孢類藥物

　　如果身體不适，最好就不要喝酒。但若是“情非得已”地喝了，就不要馬上吃藥，特别是頭孢類藥物。醫生經常會提醒患者，頭孢和酒精會發生反應，産生有毒物質。而藥物在體内代謝需要7天的時間，酒精需要24小時。大家一定在把握好時間，盡量避免在身體不舒服需要服藥時喝酒。

　　2、不要喝濃茶

　　很多人有酒後喝濃茶的習慣，并錯誤地認為這樣可以解酒。實際上，酒精和濃茶都會對心髒産生刺激，對心髒健康極為不利。并且，濃茶有利尿作用，它會使酒精還沒來得及分解就過早地進入腎髒，造成腎髒負擔，并使秘尿系統受損。

　　結語：平時少喝一點酒對身體是有益的，可以促進血液循環。但若是喝得太多肯定會對身體健康造成損害。不過，馬上就要過年了，對于中國人來說，逢年過節，親朋好友聚在一起不容易，多喝幾杯也是難免的。但是一定要注意，喝酒的時候有些菜不要吃，否則會使酒精對身體的傷害加重。

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