西蘭花很多人都喜歡吃，它除了含有豐富膳食纖維，還蘊含多種礦物質，對人體的免疫力和腸道健康都有很多好處！不過有網友揭露出西蘭花中藏有很多小蟲，讓人很擔心！其實，隻要将菜洗淨、煮熟，并不如大家想像般可怕。下面作文庫知識百科就來教大家兩步清洗西藍花的方法，去除西蘭花裡的蟲卵！

　　第一步，将西蘭花切成細件，莖部切成小塊。由于它體積大、分支多，很容易暗藏幼蟲，所以在清洗前，一定要切細，以便更透徹地清洗幹淨。

　　第二步，将切好的西蘭花放入水盆裡，加入鹽或蘇打粉，進行浸洗。這是由于幼蟲隻有幾毫米長，肉眼不易分辨，用鹽水可将它們逼出！

　　用鹽洗：

　　先在水中加入3至4茶匙鹽，然後将西蘭花件放在水中浸泡最少10分鐘。撈起後需要再用清水沖洗，去除鹽水味。另外要記住：浸泡時間不要超過30分鐘，避免營養流失。

　　用蘇打粉洗：

　　首先要在水中加入2至3茶匙蘇打粉，然後将西蘭花件放在水中浸泡約6至10分鐘，撈起後再用清水沖洗3至5次便可完成。此方法還可去除表面的農藥！

　　另外，還可以用溫熱水清洗，效果更佳！

　　西蘭花的切法：

　　用水果刀之類的刀，從西蘭花的頭莖切入，不要切太深，然後用一點力介開或撕開，因為如果切太深的話會切到花蕾，那樣切完整個的細花蕾會碎下來很多。如果用切入一點就撕開或介開的話，不會傷到花蕾。

　　西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視，對于腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，根部也會相對不那麼老。西蘭花除了炒着吃，還可将花球和花菜根部焯水後涼拌，烹饪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。

　　西蘭花的保存方法：

　　一、新鮮西蘭花

　　1、低溫及缺氧能降低西蘭花的呼吸強度，因此，可用紙張或保鮮膜包住西蘭花，直立放入冰箱的冷藏室内保存，大約可保鮮1周。

　　2、酒精能抑制西蘭花的乙烯釋放量，減慢呼吸速率，因此，紙張上亦可噴少量的酒。

　　二、焯熟西蘭花

　　1、将西蘭花在鹽水裡浸泡幾分鐘，去除菜上的蟲害及殘餘的農藥。

　　2、将西蘭花洗淨，分成小朵，用滾水燙一下，放入涼開水内過涼，撈出瀝淨水。

　　3、降至室溫，放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏，可保質4天。

　　西藍花的家常做法

　　清炒花椰菜

　　【原料】：西藍花一斤，胡蘿蔔一根。

　　【做法】：

　　步驟1：西藍花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。

　　步驟2：胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

　　步驟3：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西藍花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。

　　步驟4：水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。

　　步驟5：先用澱粉勾加水點芡。

　　步驟6：鍋中底油，油熱倒入西藍花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘。

　　步驟7：然後加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。

　　步驟8：很簡單的一道菜，不知道你們喜不喜歡吃西藍花。喜歡的可以做一下。

　　蒜蓉花椰菜

　　材料：西蘭花[4]、蒜蓉、鹽

　　1、将西蘭花掰成小朵；

　　2、燒一鍋沸水，把洗幹淨的西蘭花放裡面燙兩分鐘，然後撈出泡在清水裡防止變黃；

　　3、大蒜剝皮，切成蒜末，炒鍋加油燒熱，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘，加鹽，出鍋前把剩餘蒜末倒下去翻炒一下即可。

　　花椰菜炒蝦仁

　　【原料】：蝦仁15個左右，西蘭花一棵。

　　【做法】：

　　步驟1：西藍花洗淨，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西藍花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西藍花就行。

　　步驟2：鍋中油熟，将蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經去過蝦線了。

　　步驟3：然後倒入焯水後的西藍花炒一下，加點鹽，稍微加點水。

　　步驟4：炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。

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