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鳗魚的營養成分有哪些

美食更新时间:2025-08-17 09:00:45

　　鳗魚的營養成分，大家都吃過吃，在生活當中非常有營養價值的一種食品，而且鳗魚的做法非常的簡單其實那也并不複雜，或許有很多的朋友們對于鳗魚的營養成分，不會真正的太過了解，那麼接下來這篇文章我們就來一起揭曉一下鳗魚的營養價值。

　　鳗魚，學名叫鳗鲡，是傳統名貴魚類，也是世界上最神秘的魚類之一。它的生長過程極為奇特，先是在海水中産卵成苗，後又進入淡水成長。

　　鳗魚在"絕食"一年半後仍能生存，養殖的鳗魚壽命可長達50年。鳗魚的營養價值非常高，所以被稱作是水中的軟黃金，在中國以及世界很多地方從古至今均被視為滋補、美容的佳品。日本人在冬天就常吃香噴噴的烤鳗飯以驅走嚴寒，保持充沛精力。鳗魚營養成分豐富，每百克（100g）生鮮鳗魚含水分61.1g、蛋白質16.4g、脂質21.3g、醣類0.1g、灰分1.1g、礦物質95mg(毫克)、維生素230mg，還含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等物質。《掌中妙藥》、《聖惠方》、《本草綱目》、日本的《本朝食鑒》等書中均記載了鳗魚的神奇食療功效：補虛、暖腸、祛風、解毒、養顔、愈風，療濕腳氣、腰腎間濕風痹，治惡瘡，治傳屍疰氣勞損，暖腰膝，起陽，治小兒疳勞、婦人帶下。

　　在鳗魚的肉質裡，含有豐富的蛋白質、維生素A、D、E、礦物質以及不飽和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人類生長、維持生命所需的營養成分。長期食鳗，對于強健體魄、增進活力以及滋補養顔上極有幫助，特别是孕婦與嬰幼兒。與其他動物性食品比較，鳗魚的維生素A、維生素E及脂肪中含有的多元不飽和脂肪酸等，均有較高的含量。值得一提的是河鳗含豐富的抗氧化營養素，如維生素A，每100公克鳗魚含将近2500國際單位（IU），達國人成年人維生素A每日營養素建議攝取量的50%，其他如礦物質鈣，每100公克鳗魚約含100毫克。

　　在文章當中，了解到了鳗魚的營養價值，方法其實非常簡單，隻需要按照我們上面的方法來進行判斷可以選擇到适合自己身體的一些食物，那你對于治療氣血不足，腎壯陽有着非常好的功效大家可以來嘗試一下。

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