雖然蓮藕的營養價值很高，但是在食用之前，我們也需要了解一些搭配的禁忌，蓮藕不适合和豬肝、大豆以及白蘿蔔等這些食物一起搭配，這樣會降低其營養物質以及對鐵的吸收。
一、不能和藕一起吃的食物：
1.豬肝+藕
藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。
2.大豆+藕
大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
3.藕+白蘿蔔
生食寒性較大。
二、藕的最佳搭配食物：
1.藕+鳝魚
俗話說：精虧吃黏，氣虧吃根。黏、根食品分别指的是鳝魚、泥鳅、貝類和山藥、蓮藕等。
補精最好是鳝魚。鳝魚所含的黏液主要是由黏蛋白與多糖類組合而成，能促進蛋白質的吸收和合成，而且還能增強人體新陳代謝和生殖器官功能。藕所含的黏液也主要由黏蛋白組成，還含有卵磷脂、維生素C、維生素B12等，能降低膽固醇含量，防止動脈硬化。兩者搭配食用，具有滋養身體的顯著功效。
此外，藕含有大量食物纖維，屬堿性食物，而鳝魚屬酸性食物，兩者合吃，有助于維持人體酸堿平衡，是強腎壯陽的食療良方。
2.藕+豬肉
從食物的藥性來看，藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。适合于治療體倦、乏力、瘦弱、幹咳、口渴等症。健康人食用則可補中養神、益氣益力。
3.藕+章魚+紅棗
章魚與藕、紅棗搭配，補而不燥、潤而不膩、香濃可口，具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。
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