日常我們都習慣将食物放進冰箱，希望能延長其保存期限。可是，不是所有食物都适合放置冰箱冷藏保鮮，有些反而會因此而變質，像以下的食物就不宜存放在冰箱。下面跟随作文庫知識百科了解一下吧！

　　1、巧克力

　　若放在冰箱中冷藏，其糖分容易被表面的水分溶解，一旦取出到室溫環境，巧克力表面就會結出一層白霜，不但失去原有口感，也容易變質腐壞。所以，建議你放在通風又幹燥的地方就好。

　　2、香蕉

　　不少人将吃不完的香蕉放進冰箱存放，但卻不知道香蕉若放在攝氏12度以下的低溫環境，會容易凍壞，外皮發黑腐壞、果肉軟爛；再來，“凍傷”後的香蕉營養成分也将會大幅度遭破壞。

　　另外，荔枝、芒果、木瓜等熱帶水果存放在低溫環境也會因凍傷而變質。

　　3、小黃瓜

　　小黃瓜儲存溫度也不能低于攝氏12度以下，若将它長期放在均溫攝氏4至5度的冰箱内，不出三天，表面就會出現“水浸狀”而影響了原有的味道。

　　4、蜂蜜

　　若放進冰箱，會加速其糖分結晶的速度，時日久了，它就會變得又硬又難挖出。建議你防止在幹燥陰涼處保存。若開封後務必将瓶蓋蓋緊，避免吸收濕氣而變質。

　　5、咖啡

　　不管是咖啡粉或咖啡豆，都應該避免放進冰箱，因為咖啡容易吸收附周邊的氣味，導緻味道改變，且當瞬間溫度改變，水分就會流失，以緻失去了咖啡原本的味道。

　　6、蒜頭

　　蒜頭在冰箱的低溫潮濕環境裡容易變質，味道也會改變，而變壞的蒜頭從外觀難以看出。建議放在一般通風良好、幹燥的地方即可。

　　7、洋蔥

　　洋蔥放在冰箱内太久會容易發黴，切開後再放入更容易讓水分流失，除了本身變質外，冰箱裡頭的其他食物也容易染上洋蔥的氣味。

　　8、中藥

　　有些人愛将中藥放入冰箱，以為這樣藥材才不會變壞。其實不然，中藥放置冰箱容易受潮，影響品質，與其他食物一起混放也容易産生細菌。建議你，可将藥材放入玻璃瓶内，并擺放在陰涼通風處。

　　9、面包

　　面包放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來的快，所以，如果短時間存放應将面包放在室溫下，防止面包變硬。 焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。

　　10、啤酒

　　啤酒若低于0,則外觀混濁,味道不佳,因此,啤酒無論什麼季節都不宜存放在冰箱内。

　　11、紅薯

　　紅薯保存溫度不能太低，否則容易硬心。1、可以埋沙子裡，上面蓋一些幹草。2、可放在透氣的木闆箱中，上下放點草。3、可以曬太陽，但不宜放廚房。4、買回來的紅薯先曬幾小時愈合傷口。

　　12、茶葉、奶粉

　　這類的幹制品放入冰箱，如果密封不嚴，反而會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中，既影響風味，又容易生黴。

　　13、冷凍食品解凍後不宜再存放

　　從市場上買回來的冷凍食品，肉、魚、雞、鴨、蛋、速凍蔬菜等，一經解凍要盡快加工食用，不宜存放。冷凍的肉、魚、雞、鴨等冷凍時由于水分結晶的作用，其組織細胞便受到破壞，一經解凍，被破壞了的組織細胞中，會滲出大量的蛋白質，就成了細菌繁殖的養料，繁殖分解蛋白質引起變質，而且還能産生有毒的組胺物質，人吃了會引起食物中毒。冷凍過的蔬菜存放時間太長，不僅色變，營養損失，品質下降，而且也很容易腐爛變質，不能食用。

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