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老鴨湯的家常做法介紹

美食更新时间:2025-09-08 02:39:18

　　老鴨湯是很多人喜愛的選擇，這樣湯的營養價值很高，在喝的時候，對身體營養補充非常不錯，不過在喝老鴨湯的時候，一定要注意要适量進行，這樣湯的熱量較高，過多的選擇很容易有肥胖現象，那老鴨湯的家常做法如何呢，對這樣湯制作不用太擔心，它的制作方式也是比較簡單。

　　老鴨湯的家常做法：

　　材料：泡酸蘿蔔250克，老鴨1隻，約重1.2千克(在市場上宰殺好去毛的)，泡紅辣椒5隻，老姜15克，蔥10克，花椒10粒，精鹽少許，白胡椒粉1/2茶匙(可選)，清水2升

　　做法

　　1.将老鴨取内髒并洗淨，放入沸水中焯一下去血水。将老鴨斬成4厘米見方的塊，内髒裝入小碗中待用。

　　2.将老姜拍破，蔥挽結，泡辣椒斜切成粗絲待用;用清水将酸蘿蔔沖洗一下，切成2x2x5厘米放入滾條。

　　3.将湯鍋置旺火上，倒入清水再逐一放入酸蘿蔔條、老姜、蔥、花椒、泡辣椒、鴨塊将湯燒沸。

　　4.然後改用小火炖約2-3小時一直炖到老鴨肉嫩，酸蘿蔔味飄香滿屋即可關火;在關火前20分鐘将鴨的内髒放入湯中。

　　5.可用湯碗盛出，再撒上白胡椒粉和少許精鹽(根據酸蘿蔔的鹹淡來添加鹽的份量)，然後即可食用。

　　在對老鴨湯的家常做法認識後，制作老鴨湯的時候，都是可以根據以上制作步驟進行，不過對老鴨湯制作時間上，一定要長時間進行，這樣湯的味道會更濃，喝的時候，對身體營養補充有更好效果，同時利用身體營養吸收。

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