今天是谷雨，谷雨的到來，就氣溫來說，冬天至今的寒潮已經結束，逐漸升高的溫度，有利于谷物生長。對農家人來說，雨生百谷，這個時候，最适合點豆、種瓜。
就養生、保健來說，在谷雨時，要注意降雨增多，空氣濕度增大，導緻神經痛發生。室外，百花争豔，桃花、杏花争相盛開。某些地方的柳絮，更是四處飛揚，過敏體質的人是需要多加注意的，容易造成過敏。春天，肝木興盛，脾氣較弱，在這段時間要提高消化功能，對滋補身體、調節身體很有效。
谷雨吃什麼好？
香椿
谷雨時香椿上市，這時香椿最美味，也有雨前香椿嫩如絲的說法，可見，這個時候吃香椿最好。
把香椿做成食物，是這時很多人樂意做的事情，就營養來說，其中的維生素E有抗衰老作用;獨特的香椿素也能延緩衰老。
作為春天時令蔬菜，香椿中的揮發性氣味還能透過表皮，避免蛔蟲附着在腸壁上。在春天吃香椿還能保肝、健脾、護肺，讓身體更加健康。
蒲公英
蒲公英可不是野草，而是藥食兩用的藥材，在春天吃點蒲公英有益身體。
味苦的蒲公英具有清熱解毒、消腫散結的作用。同時，食用蒲公英還能保健肝髒，對防治便秘也是非常好的。
當然，容易過敏的人最好避免食用蒲公英，以免造成荨麻疹、瘙癢的情況。
韭菜
坊間有春寒還陡峭、春韭入菜來的說法，是說，吃韭菜對身體好，韭菜性溫，具有補腎補陽的作用。春天肝氣偏旺的人，食用韭菜能增強身體的脾胃之氣，起到益肝的作用。韭菜中的揮發性氣味，還能疏調肝氣、增強食欲，提高消化能力。
荠菜
荠菜這個時候成熟，吃一點荠菜無疑是極好的事情，常見的營養物質，在荠菜中都能找到，例如：維生素、蛋白質、碳水化合物、礦物質、尼克酸、膽堿、黃酮等。
荠菜中的維生素C、胡蘿蔔素，能提高身體免疫力。還能起到降低血壓、預防感冒。
食用荠菜還能吸收其中的膳食纖維，這些物質能促進腸道蠕動，對潤腸通便，提高腸道代謝速度非常好，有效的避免便秘的發生。
這就是關于谷雨時節吃什麼菜好的描述，在谷雨吃這些菜能更好的保健、調節身體，希望大家多重視。
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