值得一提的是，與鳗魚相比，泥鳅的脂肪含量更少，而其中的鐵質和鈣質比鳗魚要多3倍。對于有“三高”的男性朋友，泥鳅無疑是更健康的選擇，那麼具體男性吃泥鳅有什麼好處呢？我們一起來了解下吧！

　　營養豐富老幼鹹宜

　　中醫學認為，泥鳅味甘、性平，有補中益氣、祛邪除濕、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能，還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、早洩、黃疸、痔瘡等症。《醫學入門》中稱它能補中、止瀉。《本草綱目》中記載鳅魚有暖中益氣之功效，對解渴醒酒、利小便、壯陽、化痔都有一定藥效。

　　日常生活中，我們食用泥鳅主要在于它的保健功效。泥鳅是一種營養豐富的水産品，可食部分每百克蛋白質含量高達18.4～22.6克，比一般魚類高;還含有脂肪2.8～2.9克，以及鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2和煙酸等。但泥鳅所含膽固醇比較高，若将泥鳅與富含維生素C的果蔬相搭配，則可将多餘的膽固醇排出體外。

　　兒童、老人、孕婦、哺乳期婦女、青壯年男子、營養不良、病後體虛、貧血、浮腫、腳氣、神經炎患者宜食用泥鳅來調養身體。

　　養腎補血獨具優勢

　　保護血管

　　泥鳅中含有尼克酸，能夠擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可以調整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發病率，有效預防心腦血管疾病。

　　養腎生精

　　泥鳅中含有一種特有的氨基酸，具有促進精子形成的作用，成年男子常食泥鳅有養腎生精、滋補強身之效，對調節性功能有較好的幫助。

　　補鈣壯骨

　　泥鳅富含微量元素鈣和磷，經常食用泥鳅可預防小兒軟骨病、佝偻病及老年性骨折、骨質疏松症等。将泥鳅烹制成湯，可以更好地吸收鈣質。

　　補血補鐵

　　泥鳅富含多種蛋白質和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。

　　抗衰消炎

　　泥鳅中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。

　　泥鳅味美切勿生食

　　泥鳅的營養價值這麼高，在我國關于用泥鳅進補的說法也很多。最流行的說法就是吃生泥鳅可進補、洩火。但是，即使生吃泥鳅有這些優點，最大的危險卻是易導緻寄生蟲病，得不償失，所以千萬不能生吃泥鳅。

　　泥鳅治病其食用方法主要有以下幾種

　　煮湯

　　取活泥鳅、活蝦各100克，洗淨之後煮湯食用。蝦肉溫熱補陽，可加強泥鳅的補益功效，适用于患慢性肝病日久而體質虛弱者。

　　磨粉

　　将活泥鳅放入清水中，滴入幾滴植物油，每天換水。等泥鳅吐淨肚腸中的泥沙之後，将其放入鍋中，用小火慢慢焙幹，研成粉末，裝瓶備用。每次服用3克，用溫熱的黃酒送下。每天3次。此方可保護肝細胞，促進其功能恢複正常，對防治急慢性肝炎有效。

　　泥鳅豆腐白菜湯

　　我國傳統美食裡有一道營養豐富、價值很高的養生菜——泥鳅豆腐白菜湯。泥鳅與豆腐白菜搭配，不但味道和口感很美，更重要的是這幾種食材的營養素可充分互補，營養價值也跟着大大提高。

　　其制做方法是：泥鳅500克放入帶蓋的桶中，加鹽、料酒、醋，蓋上蓋子，約1小時左右，泥鳅就死去了，将其放在盆中去掉頭及内髒，沖洗幹淨，放入鍋中，加清水，大火煮2分鐘，撈出備用;再取豆腐适量，切成4×4厘米見方，0.5厘米厚的塊，蘸蛋清後，先在油裡煎至焦黃，再加入蔥、姜、蒜和适量鹽，炒出香味後，加入适量水，大火燒開，改小火，等湯汁變白後，加入白菜葉适量，同時将煮好的泥鳅放入，炖熟後即可。一道味道鮮美、營養豐富、補氣益精的泥鳅豆腐白菜湯就完成了。這道湯還可以給孩子喝，具有補氣虛、暖脾胃、止虛汗的功效，适合因身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良而盜汗的小兒。

　　幹燒

　　取活泥鳅200克，用花生油煎黃，加入料酒、醬油、米醋、白糖、食鹽、味精等調料，炖至湯汁收千時即可盛出裝盤。有補脾腎的功效。腎水能生肝木，補腎即可達到補肝的目的。

　　幹炸泥鳅

　　将泥鳅500克，洗淨去頭放在碗内，将洗淨後的泥鳅用少許鹽先捏下。捏好後滲出的水汁到掉(這樣是為了快速去掉泥鳅身的粘綢物)然後加入适量的黃酒/姜沫/鹽/味精(雞精)一起攪拌後腌制十五鐘左右。将腌制過的泥鳅去掉碗内多餘的汁水，然後加入約兩湯匙的面粉并快速攪到碗内泥鳅至面粉完全溶入泥鳅表面(用面粉将泥鳅拌均是為了快速吸收泥鳅身上的水分，以至在油炸過程中不易出現淺油，同時上了少許面粉後的泥鳅油炸後吃起來更有香味，出鍋後更加有形有色。将和上面粉後的泥鳅快速放入已準備好的油鍋内，這個時候火候要稍大一些，放下去的泥鳅不要馬上用菜鏟去攪，等泥鳅的底面看上去有些金黃色的，這個時候可以用菜鏟慢慢鏟啦，一邊鏟一邊将泥鳅均勻翻身油炸至全身金黃色起鍋。

　　着色調味

　　将起鍋後的泥鳅放裝入碗内，在鍋中放入幾點老抽(着色用)/白糖，黃酒(如果不放水可以用酒代替水)，姜絲，生抽少許快速用火煮開後到入泥鳅翻炒幾下就可以裝盤出鍋啦(如果喜歡吃椒鹽的人至第四步就可以直接灑上椒鹽即可)

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