01其實饅頭如果說沒有發酵到位的話,直接開水下鍋,可能會導緻酵母菌失去了活性,就沒有辦法再繼續發酵了。
02然而小夥伴們需要注意饅頭的表層,要是過早的接觸開水,會導緻饅頭的面皮特别的硬,而裡面卻沒有蒸熟。最終導緻饅頭不大,還特别的硬,有可能還沒熟。
03當然饅頭在二次發酵的時候,已經到位的話,直接将饅頭熱水下鍋,猛火蒸15分鐘的樣子也就可以了,畢竟饅頭已經發酵成功了。
04通常情況下,饅頭二次發酵比較成功的話,蒸出來的饅頭又白又大,而且還不需要利用冷水下鍋。另外在蒸饅頭的時候,時間不能夠太長,避免饅頭出現塌陷等等情況。
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