黃豆作為我國重要的糧食作物之一，在我國已經存在了五千年了，它具有很高的功效，食用黃豆不僅可以幫我們減肥，而且還有很多其他的作用，黃豆還備經常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質等，但是黃豆在食用的時候也是有禁忌的。接下來作文庫知識百科就來給大家介紹介紹。

　　黃豆的功效和作用

　　1、提高免疫力：大豆中含有很多的植物性蛋白質，而蛋白質是人體所需，如果體内缺少蛋白質，那麼我們的身體會出現免疫力下降的現象，經常會感到疲勞，披索，經常吃黃豆可以提高我們的免疫力，增強體質。

　　2、增強記憶力：經常吃黃豆可以使我們的大腦非常的聰明，因為黃豆當中含有大量的卵磷脂物質，它是我們大腦重要的組成部分，經常食用，可以增加神經機能的活力，增加記憶力，而且還可以預防老年癡呆症，對中老年是非常的适合。

　　3、美容護膚：黃豆當中含有大量的異黃酮物質，它可以改善我們皮膚的狀況，可以預防皮膚衰老，而且黃豆當中還含有亞油酸，有研究，亞油酸可以抑制黑色素的形成，所以多吃黃豆，可以美白，是肌膚變得更加富有彈性。

　　4、強健器官：大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

　　5、提高精力：大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　6、預防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果為明顯。

　　7、阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體内自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

　　8、降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道内可與膽固醇競争，減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

　　9、預防耳聾：補充鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。

　　10、降壓：美國科學家研究發現，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體内過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體内鉀元素很有幫助。

　　推薦瘦身豐胸的黃豆菜

　　一、黃豆花生豐胸酥

　　材料：花生100克、紅棗去籽100克、黃豆100克。

　　做法：

　　1、花生及黃豆連皮烘幹後，磨成粉，紅棗切碎，充分拌勻，加少許水使其成形

　　2、将其揉成小球後，再壓成小圓餅形狀(大小可自行決定)。

　　3、烤箱預熱10分鐘，再以攝氏150度烘烤15分鐘。

　　功效：豐胸。

　　二、水煮黃豆

　　材料：黃豆約半斤，蔥絲、姜絲、醬油(油食品)、紅葡萄酒、白糖适量。

　　做法：首先将黃豆洗淨，泡水12小時，泡漲後，放鍋中，煮熟，撈出，炒鍋燒熱，倒适量油，倒入蔥、姜、黃豆，翻炒一會兒，倒入白糖、葡萄(葡萄食品)酒、醬油，煮開，改小火焖一會兒，再打火收汁，盛出，晾涼就可以了。

　　三、黃豆煮豬排骨

　　材料：豬排500克，黃豆一把，大棗10枚，通草20克，生姜片、鹽等各适量。

　　做法：首先将豬排骨頭洗淨，剁成塊，黃豆、大棗、生姜洗淨，通草洗淨用紗布包好，做成藥包。其次，在鍋内加水，用中火燒開，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包，用文火煮2小時，拿掉藥包，加鹽調味就可以了。

　　功效：這道菜有益氣、養血、通絡的功效，适用于氣血虛弱導緻乳房幹癟的女性，同時還可以增加女性皮膚的彈性。

　　四、黃豆豬蹄豐胸湯

　　原料：豬蹄3個，黃豆100克，姜片25克，五香粉、鹽、醬油、香油适量。

　　做法：

　　1、用溫水将黃豆泡開。

　　2、豬蹄去甲後劈成兩半，洗淨剁塊，以開水過透。

　　3、沙鍋内放适量的水，将蔥、姜、醬油、鹽、香油放入，水開後下黃豆、豬蹄塊，大火燒開後以小火炖爛蹄肉和黃豆，煨盡湯汁後，撒五香粉拌勻即可。

　　功效：黃豆和豬蹄能為女人補充大量的蛋白質，特别是膠原蛋白(膠原蛋白食品)，有利于胸形發育。#p#副标題#e#

　　五、黃豆青豆炖雞翅

　　原料：黃豆、青豆、雞翅

　　調料：鹽、味精、料酒、高湯

　　做法：

　　1、首先，将黃豆、青豆、雞翅等原料放入砂鍋。

　　2、加入适量高湯，用小火炖熟。

　　3、最後用鹽、味精、料酒調味後，便可食用了。

　　溫馨提示：黃豆和青豆用清水浸泡時注意不要将外皮除去。雞翅應該選用翅中和翅尖，而不要選擇膠原蛋白含量較低的翅根部位。

　　功效：黃豆、青豆和黑豆都是著名的豐胸食品，不僅富含蛋白質、卵磷脂(卵磷脂(卵磷脂食品)食品)，還含有“植物雌激素”。

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