豆腐腦相信大家都有吃過,可能大部分人都是比較愛吃的。一般豆制品的營養也是大家公認比較好的。但是大家有沒有想過自己做一份豆腐腦呢?今天小編就給大家分享一道豆腐腦的做法,特别的簡單,一起來看看吧。
首先我們準備的主要材料有黃豆,還有葡萄糖内脂。嗯,這個豆腐腦不需要鹵水,也不需要石膏,可以更安全,更幹淨的做一份豆腐腦。
我們首先取150克的幹黃豆,用冷水進行泡發,泡制4~5個小時。泡好的黃豆,我們再沖洗一下,放在豆漿機中,加入大約1500毫升的清水,用豆漿機打成生豆漿。
打好的豆漿我們要用一個過濾網再加兩塊紗布,過濾一遍,把裡面的雜質盡可能的過濾出去。
把過濾好的豆漿倒在鍋中進行加熱。豆漿一定要多煮兩分鐘,因為生豆子的話會吃壞肚子,這點還是很重要的,需要特别的注意。
接下來我們再找一個空盆,或者是大點的器皿,我們将葡萄糖内酯放進去,大約三克。用少量的清水,或者溫開水,将其攪拌化開,将煮好的豆漿倒進去,蓋上蓋子,靜置20分鐘,豆腐腦就會成型。
在成型的這個過程中呢,我們做一個豆腐腦的鹵子。組織可以根據自己的喜好去加一些像火腿絲,或者是木耳鹵汁等等
有的朋友也可以按照自己的喜好,加一些白糖。總之做豆腐腦的鹵子沒有特别的要求。按照自己的口味就好。
靜置好的豆腐腦我們盛在一個碗中,碗中加入剛剛做好的鹵子,再加入一些辣椒油,香菜等等,自己喜歡的一些調味品。
一道好吃又好做的,豆腐腦就做好了。你學會了嗎?喜歡小慢的分享可以關注小慢美食呦,我們下期再見,拜拜。
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