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臘鴨腿炖什麼暖胃

生活更新时间:2025-06-05 23:11:05

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臘鴨腿炖什麼暖胃

豆腐事先冷凍，解凍後切成塊。白菜切片，胡蘿蔔切成滾刀塊。臘鴨腿事先用熱水浸泡半小時，去掉一部分鹹味和腥氣，再剁成塊。熱鍋起油，注意油量要少，入鴨塊煸炒。哈哈，如果小夥伴看到鴨頭，是因為我家人多，所以我另剁了一部分闆鴨進去。待鴨塊出油入投入姜片，繼續中火煸炒，直至鴨肉微微焦黃。将炒好的鴨肉連湯汁倒入麥飯石煲中，加入蔥段、豆腐、胡蘿蔔塊，再倒入足量的熱水。水沸後倒入一勺料酒，蓋蓋轉中小火煲20分鐘。煲至湯汁濃白，倒入白菜的幫子部分，葉子不急着倒。繼續煲5分鐘。倒入白菜葉煲兩三分鐘。加入少許雞精提鮮，也可不加，因為臘鴨已經足夠香鮮，再撒入一些白胡椒粉提味。喜歡吃辣的可以在煲的過程中加幾個小米椒。這道菜不需要加鹽，因為臘鴨的鹹度已經足夠。煲菜,原味,清淡,家常菜,中國菜,湯,砂鍋煲類,鍋具,午餐,晚餐,

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