你是否擁有健康的早餐習慣？你是否認為早餐隻需“面包加牛奶”就已足夠？事實上早餐僅僅是蛋白質，就已經非常有講究。那麼如何科學的吃早餐呢，下面小編給大家講講健康吃早餐必知7件事。

　　健康吃早餐必知7件事

　　全天1/3蛋白質應來自早餐

　　人體内的蛋白質無時不刻不在快速地更新和轉換——在一位成年人體内，每日約300克蛋白質需要進行更新。這些重新合成的300克蛋白質内，除了一部分來源于自體蛋白質的分解轉化外，另一部分則必需從每日膳食中得到攝取補充。人體每日所需能量的30%左右來自早餐。

　　參考中國營養學會對中國成人(輕體力活動者)膳食蛋白質的每日推薦攝入量——男性75克/天、女性65克/天，可計算出早餐應提供其大約30%的量，即接近21克的蛋白質。

　　早餐蛋白質“質”有講究

　　一份合格的營養早餐，應該謹遵“食物四要素”(谷類能量，蛋白營養，果蔬精華，豆漿或牛奶的水分與鈣質)的要求，注意對“蛋白營養”類食物進行适當搭配，例如對蛋類、豆類或少量的肉、禽或魚類等進行合理搭配。同時，由于清淡的食物更符合早上人體生理狀況的需求。所以，要獲取早餐的優質蛋白質，達成早餐21克蛋白質的充足攝取，可考慮從蛋類、豆類，或富含大豆分離蛋白的營養保健食品中進行補充。

　　常見早餐蛋白質含量分析

　　常見早餐搭配舉例 蛋白含量估計值 與理想值21g的差距

　　面包牛奶(3片面包約100g + 200ml牛奶) 13g -8g

　　麥片雞蛋(1包麥片約30g + 1枚雞蛋) 10g -11g

　　餅幹奶茶(8片餅幹約60g + 200ml奶茶) 6g -15g

　　饅頭豆漿(2個饅頭約130g + 200ml豆漿) 15g -6g

　　包子米粥(2個包子約100g + 300ml米粥) 12g -9g

　　火腿面條(約50g火腿 + 200g面條) 13g -8g

　　漢堡奶茶(漢堡包約200g + 奶茶200ml) 16g -5g

　　上班族千萬别拿蘇打餅幹當早餐

　　很多上班族由于時間太緊，蘇打餅幹、面包等是逐日早餐的主力軍。養分專家稱，酥脆的蘇打餅幹、面包等幹食不宜作早餐。這種幹食以谷類居多，缺乏優質蛋白，隻能供給短時間的能量。

　　早餐一定要有主食

　　早餐是一天中最不輕易轉變成脂肪的一餐，因此一定要攝進主食。

　　營養早餐所供給的熱量占全天的30%，這個主要是靠主食來供給的。缺乏碳水化合物主食，可能造成養分不良。要進食一些澱粉類食品，谷類食品吸收後能很快分解成葡萄糖，糾正睡眠後的低血糖現象。但谷類食品消化快，2—3小時之後就會有饑餓感，因此，還要适量攝進一些富含蛋白質和脂肪的食品，如雞蛋、肉松、豆制品等食品，還可以選擇一些養生珍品。

　　蘇打餅幹不宜作早餐

　　酥脆的蘇打餅幹、面包等幹食不宜作早餐，常會有口幹難以吞咽的閱曆，那是由于閱曆了一夜的消耗，各種消化液已經分泌不足，這種幹食以谷類居多，缺乏優質蛋白，隻能供給短時間的能量。很多上班族，由于時間緊，早餐常邊走邊吃，這樣對腸胃健康不利，不利于消化和吸收。

　　油條一周最多一次

　　隔夜蔬菜可能發生亞硝酸，對健康極其不利，不要惋惜，堅持扔掉，放在冰箱保質的其餘剩飯要回爐再加熱。冰箱可不是保險箱。

　　另外，假如豆漿加油條作為早餐是你的最愛，那就要留心了。這種搭配養分素少，且炸、煎、炒的食品，熱量油脂顯着偏高，長期吃對身體非常不利，所以，一星期不宜超過一次。

　　不吃早餐的危害

　　1、影響壽命

　　人體的健康長壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運轉，肌體所需營養不能得到及時的補充，生理機能就會減退，再加上不吃早餐帶來的種種疾病對機體的影響，都在影響人的健康長壽。

　　2、讓你反應遲鈍

　　早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體内無法供應足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。

　　3、慢性病可能“上”身

　　不吃早餐，饑腸辘辘地開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質變酸，患上慢性病。

　　4、腸胃可能要“造反”

　　不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處于饑餓狀态，會造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。

　　5、便秘“出籠”

　　在三餐定時情況下，人體内會自然産生胃結腸反射現象，簡單說就是促進排便;若不吃早餐成習慣，長期可能造成胃結腸反射作用失調，于是産生便秘。

　　6、更容易肥胖

　　一旦意識到營養匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質，最後消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會有助于脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。

　　7、易患心腦血管病

　　人在一夜的睡眠中，因呼吸、排尿等顯性或非顯性發汗，使水分大量失去，如果不吃早餐或不飲水，可導緻血容量減少，血液粘稠，血小闆集聚性增加，微小血栓容易形成，容易堵塞心腦血管而緻病，中老年人尤應注意。

　　8、易患胃病

　　不吃早餐，可使人體消化系統的生物節律發生改變，胃腸蠕動及消化液的分泌發生變化，消化液沒有得到食物的中和，就會對空腹的胃腸粘膜産生不良的刺激，引起胃炎的發生，嚴重者可引起消化性潰瘍。

　　結語：看完文章相信大家對如何吃早餐會有個全新的了解，吃不好吃不對對健康來講危害也是非常大的，尤其是早餐，所以我們在吃早餐時一定要了解什麼食物适合食用，什麼不适合吃，還要保證其營養豐富。

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