多吃蓮藕對人體的健康非常有益，有豐富的營養，可是有些人不會做蓮藕，所以做不好吃，也讓蓮藕的營養流失。蓮藕做不好吃是很多人不愛吃蓮藕的主要原因，今天我為大家介紹一種營養又美味的泥鳅蓮藕湯，做法非常簡單，大家學會之後可以試着做一下，是一道營養非常豐富的菜。
材料：泥鳅 藕 鹽 料酒 生姜2片
做法：
1.泥鳅破肚洗淨，瀝幹水份。
2.炒鍋放油燒熱放入泥鳅煎兩面焦黃即可。(油要多，最好是炸)。
3.将炸好泥鳅放入湯鍋中加水燒開，撇去浮沫，放入料酒，姜片，中火炖湯奶白，加鹽調味
泥鳅的營養價值
1、泥鳅魚含優質蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營養成份，具有很高的營養價值。
2、泥鳅所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
3、泥鳅中含一種特殊蛋白質，有促進精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋補強身。
4、泥鳅肉質細嫩，營養價值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治濕熱黃疸、小便不利、病後盜汗等症。
泥鳅的适用人群
1、泥鳅特别适宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，因為它有助于生長發育。
2、同時适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更适宜，可促進黃疽和轉氨酶下降。
3、泥鳅還适宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。
通過上面的介紹，大家應該可以做出一道美味的泥鳅蓮藕湯。泥鳅和蓮藕都具有益脾胃的功效，多吃對大家身體健康的幫助非常大，尤其是将這兩道食材放到一道菜裡，營養價值非常高，做法也比較簡單，大家不妨按照上述介紹的做法試着做一下。
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