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如何吃火鍋更健康？哪些人不适合吃火鍋

美食更新时间:2025-07-28 15:53:12

　　吃火鍋怕上火，有沒有既可以防上火，又美味的吃法呢？營養專家表示，選擇火鍋材料時，不論是肉類還是蔬菜，首先最重要的是要新鮮。

　　如何吃火鍋更健康？哪些人不适合吃火鍋

　　火鍋食材如何選擇？

　　選材上除了肥牛、羊肉、鱿魚等肉類外，可以增加一些涼性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、蓮藕等，喜歡吃苦味的市民，還可以來點苦瓜。在湯底放點不去芯的蓮子，不僅有助于均衡營養，還有清心瀉火的作用。而加點豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可以發揮豆腐裡石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

　　但由于吃火鍋是多種食物一起吃，所以搭配得當才能保證健康。假如湯底加了豆腐就不要再加菠菜，以防結石；吃了蘿蔔就不要再吃木耳，以免引起皮炎等。

　　哪些人不适合吃火鍋

　　川味火鍋：

　　患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙龈出血者以及屬于“熱體質”者、孕婦等忌食。

　　羊肉火鍋：

　　“熱體質”、素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝髒疾病及瘡疖患者忌食。

　　海鮮火鍋：

　　糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者，對海鮮過敏者忌食。

　　菌類火鍋：

　　對菌類過敏者，痛風、慢性胃炎患者忌食。

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