燕麥是一種營養豐富的，保健價值很高的谷類食物，燕麥含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素、尼克酸、葉酸、鈣、鐵等營養成分，具有益肝和胃、健脾、通便、養顔護膚等功效。現代醫學認為，燕麥具有抗細菌、抗氧化、增強免疫能力等作用。但是市面上的燕麥産品衆多，該怎麼選擇呢？下面和作文庫知識百科去了解一下吧！

　　燕麥片

　　即食燕麥片是加工程序比較多的燕麥産品，這樣的燕麥片不僅經過炒制，還經過了去皮程序，但是這樣的燕麥片随着加工的過程，營養成分也有所丢失，幾乎一半的營養在過程中損失了。但是即食燕麥的優點是食用方便，而且特别适合和牛奶一起煮食，可以彌補燕麥片制作過程中損失的營養。

　　燕麥粉

　　燕麥粉是整粒燕麥磨成的粉，去掉部分麸皮的燕麥粉，其營養價值也會損失較大。如果是全麥粉，也會在加工和儲存的過程中損失部分營養。所以燕麥粉最好是與小麥面粉、肉、蔬菜、豆制品等一起做成各色面食食用。

　　整粒燕麥

　　整粒燕麥是加工程序最簡單的，營養成分也是保留的最全面的，但是由于燕麥的種皮全部都在，所以用整粒燕麥直接煮食食用時，不僅需要時間較長，而且吃起來口感也不太好。如果将整粒的燕麥和小米、雜豆、核桃等食物放在一起，做成雜糧米糊，可以做到兩全其美。

　　帶皮燕麥片

　　帶皮壓扁的燕麥片，煮的時間也比較常，但是相對于整粒的燕麥要好的多，燕麥中的澱粉在加熱過程中，更容易糊化，吃起來口感也比整粒的燕麥要好。所以，帶皮的燕麥片适合浸泡後與大米、小米一起煮粥，不僅口感更好，還增加了粥的營養價值，糖尿病患者也是可以喝的。

　　接下來，就為大家介紹幾種燕麥片比較有營養的吃法。

　　一、牛奶麥片粥

　　牛奶麥片粥含有豐富的維生素B、維生素E、及礦物質，具有養心安神、潤肺通腸、補虛養血及促進代謝的功用，是婦婦産後氣虛之滋補佳品。

　　原料：麥片、白糖各90克，牛奶150克。

　　制作：

　　1、麥片加适量清水浸泡30分鐘以上。

　　2、鍋置火上，倒入麥片湯，用小火煮20分鐘左右，加入牛奶，拌勻，煮15分鐘，加入白糖攪勻即可食用。

　　二、銀耳橘瓣粥-低卡甜品

　　材料(1人份)：燕麥片25克、水發銀耳35克、糖水橘瓣60克 、水350克 、白糖25克。

　　做法：

　　1、烹調前一天将銀耳用清水煮熟。

　　2、在鍋中加入水、燕麥片、熟銀耳和白糖，大火煮開後，轉用中火熬煮。

　　3、熬3分鐘左右粥即呈糊狀，最後再放入糖水橘瓣稍煮約半分鐘即可。

　　三、南瓜燕麥粥

　　材料：老南瓜2兩，燕麥半碗，米1/4碗，鹽。

　　做法：

　　1、把南瓜洗淨去皮切1厘米見方的塊，米、燕麥洗淨備用。

　　2、燒半鍋水，水開後把南瓜放進去煮，南瓜變軟了之後就放米和燕麥，然後再煮15分鐘就行了，最後撒上少許鹽即可。

　　3、南瓜本身有點甜甜的味道，撒點鹽更能把味道吊出來。

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