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牡蛎的功效與作用及食用方法

美食更新时间:2025-08-15 04:12:06

　　牡蛎是一種我們常見的海鮮，牡蛎肉含有豐富的脂肪以及蛋白質，牡蛎中含有的維生素以及多種人體所需的微量元素也是比較豐富的，所以牡蛎是一種高營養價值的海鮮産品，還具有一定的美容功效，是一種珍貴的海鮮産品，比起一般的海鮮産品，牡蛎的價格還是比較昂貴的。

　　我們在購買牡蛎的時候怎麼才能購買到質量較好的牡蛎呢？在購買牡蛎的時候我們要挑牡蛎殼黑白分明的，這樣的牡蛎在把殼去掉之後肉才會完整豐滿，下面我們看看牡蛎的功效和作用。

　　牡蛎提取物有明顯抑制血小闆聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用;牡蛎中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝内膽汁瘀積症的良藥;所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢複均有好處;牡蛎又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體内吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收;牡蛎還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蛎又具有活躍造血功能的作用;牡蛎中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體内的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

　　牡蛎的食用方法很多，但是我們常見的吃法就是不去牡蛎殼直接煮食，另外，牡蛎還可以炒、煎，牡蛎還可以用來炸着吃。另外，牡蛎屬于性寒食物，胃不好或者有腸胃病的人最好少吃，而且牡蛎中的鋅含量很高，最好不要和含高纖維的食物一同食用。

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