什麼是發物？哪些食物是發物？下面我們一起來看看發物的相關介紹。

　　發物，會引發過敏、腸胃等疾病，會促發炎症、加重病情，有些時候看病時，醫生會囑咐患者少吃發物，那麼，這個發物到底是什麼？哪些食物是發物呢？

　　中醫所謂“發物”，是指動風生痰、發毒助火助邪之品，容易誘發舊病。加重新病。在祖國醫學中，認為“發物”是能引起人體陰陽平衡失調，誘發和加重某些疾病之物。凡食性與病性相同者，皆為發物，就是說寒性食物誘發和加重寒證，熱性食物能誘發和加重熱證，所以皆可認為是發物。

　　發物的危害

　　發物的種類多，範圍廣，但從發病機理來看，可分為以下幾種緻病危害。

　　1、激素誘發

　　如豬頭肉、公雞、羊肉、老鵝等中含有大量動物激素，即令在煮熟之後，其合成激素的基本物質仍然存在，進食之後，道人體的内分泌，或血管、神經系統有激發或興奮作用。一些與上述系統有關的疾病則容易被誘發。

　　2、緻敏引發

　　許多蛋白質食物，如畜禽、魚類、海鮮、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有較多的生物活性物質，進入人體，往往作為過敏原。而引發變态反應性疾病，這些食物，實際上也是發物。

　　3、刺激促發

　　一些辛辣食物，如辣椒、蔥、姜、韭、蒜、胡椒等，性味辛辣，對腸胃和機體有刺激性，對熱性病，出血性疾病，各種炎症如瘡、疖、癰、腫有加重病勢，促發炎症的作用。一些飲料如濃茶、咖啡、酒類。能興奮神經，對神經系統疾病往往有誘發作用。

　　發物的類型

　　在現代社會，“發物”的範圍較廣，有的甚至擴大化了。發物主要分為以下幾類：

　　1、發熱之物

　　如姜、薤、韭、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒等，多食發熱，凡陰虛内熱，痰火内盛，津液耗傷者忌之。

　　2、動氣之物

　　如比目魚、春芥等多食動氣，凡氣滞諸證忌之。

　　3、助濕之物

　　如海鮮、羊脂等，多食助濕生痰，凡脾虛洩瀉者忌之。

　　4、動血之物

　　如慈姑、胡椒等多食動血，凡失血諸病忌之。

　　5、積寒之物

　　如蚌、螺、西瓜、鮮柿等，多食寒中，凡脾胃虛寒者當忌之。

　　6、發風之物

　　如春芥、蝦、蟹、鵝等，多食發風疾，凡外感未清，瘡瘍痧痘，咽疼目赤者忌之。

　　哪些食物是發物

　　根據民間習俗和《随息居飲食譜》等一些文獻資料歸納起來，常見的發物有

　　1、蔬菜類

　　香椿頭、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等;

　　2、水果類

　　桃子、銀杏、芒果、杏子、李子、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等瓜果;有蔥、椒、姜、蒜之類辛辣刺激性調味食品;

　　3、肉類

　　豬頭肉、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、雞蛋、鵝肉、鵝蛋、鴨蛋、野雞肉等;

　　4、水産類

　　鯉魚、鲢魚、鳟魚、鲚魚、鮑魚、白魚、黃魚、烏賊魚、鲳魚、鲥魚、鲈魚、鲟魚、鲩魚、章魚、比目魚、黃鳝、蚌肉、蚬肉、鲦魚、帶魚、鳙魚、蝦子、蟹等;

　　最後，還有菜油、黃大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒釀、白酒、豌豆、蠶蛹等，有時還将葷腥擅臊之類食品一概視為發物，特别是在患有瘡瘍腫毒，或慢性濕疹皮炎之類皮膚病人以及過敏性疾患者，發物忌口更顯得重要。

　　上面為大家介紹了發物的類型，現在大家應該知道了哪些食物是發物，當身體有炎症或過敏的症狀時，就要少吃這些東西。

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