玉米有什麼營養價值？玉米的美味做法

　　玉米有什麼營養價值？

　　1、降血壓降血脂

　　豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

　　2、減肥

　　食後可消除肥胖人的饑餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

　　3、明目

　　經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球内的有害光線。

　　4、增加記憶力、抗衰老

　　刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋産生作用，可以對抗眼睛老化。

　　玉米的美味做法

　　甜玉米土豆泥

　　材料：甜玉米1/2根、土豆1個、水适量。

　　做法：1、甜玉米、土豆洗淨，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一點，容易煮熟。

　　2、将玉米粒、土豆片放入小奶鍋中，加适量水，煮熟。

　　3、煮熟後，瀝去多餘水分，用攪拌機将玉米和土豆打成泥即可。

　　4、為了更容易攪拌，如果需要的話，可以保留一點點煮玉米土豆的水一起攪拌，但水千萬别太多，稀了就不好吃了。

　　鮮玉米煎餅

　　材料：玉米（鮮）2個、面粉50克、雞蛋2個、小蔥1小把、花椒粉2克、植物油2湯匙、水2湯匙、食鹽1/2茶匙。

　　做法：1、将玉米去掉外皮，然後用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿，也可以用刀将玉米粒削下來然後用攪拌器料理機打成玉米漿。

　　2、将雞蛋打入玉米漿中拌勻，我用的是兩個很小的笨雞蛋，如果用的雞蛋比較大，後面可以不再放水，或者增加面粉的量。

　　3、将面粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動性的面糊，可以用水來調節濃稠度。

　　4、放入蔥花、鹽和花椒粉拌勻成調好味的玉米面糊。

　　5、平底鍋放入少許植物油，轉動鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底，然後用吃飯用的勺子舀一大勺面糊放入鍋中，用勺子底部攤開成小圓餅，如此一鍋可以多做幾個。

　　6、小火煎到沖上的那一面開始凝固時翻面，然後将兩面都煎上色後就好。

　　松仁黃金玉米烙

　　材料：甜玉米1碗、澱粉3茶匙、雞蛋1個、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、松子1把、植物油2湯匙、白糖2茶匙。

　　做法：1、材料備好。

　　2、雞蛋加入碗中，打散成蛋液，黃瓜和胡蘿蔔清洗幹淨，去皮後切成小粒，松仁剝出果仁。

　　3、蛋液中加入甜玉米粒，加入黃瓜盯胡蘿蔔丁和松仁，加入2小勺糖。

　　4、最後加入澱粉，攪拌均勻即可。

　　5、鍋中放2勺油，油熱後，将玉米蛋液倒入鍋中，盡量攤平，中小火加熱。

　　6、等到玉米烙底部凝固并金黃後，翻面，正面再加熱2分鐘即可，出鍋後，切塊即可食用。

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