我們日常飲食的種類是非常繁多的，想要從食物中更好的獲取營養價值我們就要多掌握一些食物的做法，其中多吃些湯類能讓我們更好的多食物營養進行吸收，同時也能讓我們更直接獲取食物中的營養價值，其中丸子湯就是比較長吃的食物，但是想要把它做得美味我們就要掌握好制作方法，下面一起了解下丸子湯的家常做法是怎樣的。

　　丸子湯的家常做法

　　冬瓜丸子湯

　　【原料】

　　豬肉餡150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)

　　【制作過程】

　　1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。

　　2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重适量放置，然後攪拌均勻。

　　3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，随擠随放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。

　　4.丸子全部擠好後開大火将湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。

　　準備時間：30分鐘

　　烹饪時間：15分鐘

　　小白菜丸子湯

　　【原料】

　　豬肉餡半磅、小白菜150克、少許澱粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點點水

　　【制作過程】

　　1、小白菜洗淨，切段。

　　2、豬肉餡半磅，加少許澱粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點點水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中。

　　3、煮熟後，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。

　　【特點】

　　此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開始吃輔食時非常好的一道菜。

　　漂白丸子湯

　　【原料】

　　精肉 生姜末 精鹽 味精 香菜 香油

　　丸子湯

　　【制作過程】

　　1、（關鍵）：把精肉用攪肉機絞碎（或剁碎）如泥，放在一個稍為大些的碗或盆中，加涼水用筷子順時針攪動，水與肉的比例約為1：1。攪水時要注意：①隻可順一個方向攪；②放入涼水不要一次放入，而要随着攪拌分多次放入；③此時嚴禁放鹽，放鹽容易把水殺出來。④攪成時肉應成稠粥狀。

　　2、把水放火上燒滾。在燒水過程中，把鹽、味精、生姜末放入肉中拌勻。這些調料可以适當多放些，因為在煮的過程中會向湯裡釋放。

　　3、用筷子夾起調好的肉糊一下一下往燒開的鍋裡放。注意，此過程中千萬不要攪動。

　　4、把香菜（切碎）、香油放入一盛湯盆中。待丸子往湯裡下完并又開鍋後，端起鍋倒入湯盆。哇，一盆讓人流口水的漂白丸子湯就做好啦！

　　上面就是對丸子湯的家常做法是怎樣的介紹，通過了解之後我們知道它的做法是非常簡單的，而且我們在制作的過程中還能搭配不同的青菜在裡面，這樣能使營養變得更加的豐富，也能讓我們獲取更多的營養價值。

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