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香菇煲雞湯的做法有什麼呢

美食 更新时间:2025-08-24 16:13:49

  香菇煲雞湯就好喝又美味雞肉當中,含有豐富的蛋白質和膠原蛋白,對于滋補身體有着不錯的功效,小編在這裡建議大家買回來的鮮雞,一定要買整隻整雞,首先要清理過内髒洗幹淨後,切去雞頭雞屁股和雞尾追,将雞切成一小塊一小塊的來介紹一道香菇煲雞湯的做法是怎樣的?

  做法

  做法一食材準備整雞1隻、香菇若幹、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。

  制作步驟

  1、買來的整雞已經是清理過内髒的了,沖洗幹淨後,斬去雞的頭部和尾部,在尾部體内有很厚的左右兩片脂肪,也要去掉,雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨,切塊備用;紅棗和枸杞洗淨,放入溫水中浸泡一會備用。

  2、在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入整雞,大火煮滾後撈去浮沫,放入姜片、泡過的紅棗和枸杞,還有香菇。你用的是幹香菇嗎,那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮,香味更濃,這樣的話可得仔細清洗香菇。

  3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時,三黃雞1個小時足以了,喝前撒些鹽調料即可。

  注意事項

  1、柴雞、烏雞、都可以,或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯,柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間,大概2個小時左右,用三黃雞則顯得省事的多。

  2、做這個湯用幹的或鮮的香菇都行,營養價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇,可以換成自己喜歡的蘑菇,與雞湯味道都會很搭,蘑菇裡含有女人的“駐顔王牌”硒,可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。

  做法二食材準備

  雞半隻,香菇,老姜,蔥,料酒,白糖,鹽。

  制作步驟

  1、香菇提前泡開,剁好雞肉。

  2、雞肉拿水焯一下,放姜片跟蔥,香菇洗淨,瀝水。

  3、鍋中放少許油,焯好的雞肉撈出,放鍋中稍稍煸炒下,出香味即可。

  4、倒入砂鍋,放兩片姜,放清水,蓋上蓋子,開火炖煮。

  5、煮開之後,繼續10分鐘,然後放香菇炖煮,煮開,轉中火炖30分鐘。

  6、放少許白糖(一點點就好,提味,雞湯會更加鮮。)

  7、放鹽調味,嘗好鹹淡,加少許料酒。

  8、繼續炖煮,到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。

  香菇屬于菌類食物吃起來比較好,而且味道和營養價值也極其的,豐富香菇适合這個秋天食用,對于滋潤皮膚美白皮膚有着不錯的價值,與此同時,我們在上鍋前,首先将雞肉炒一下這樣可以把雞肉做的顔色紅紅的亮亮的。

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