生活中我們見到的紅棗用處很大，首先紅棗含有補血的效果，紅棗還有美容的功效，鲫魚是一種魚類，而也是很常見的魚類，鲫魚熬湯也很多人都會的一道菜，人們用鲫魚來煎炸，用鲫魚來清蒸，幹燒，紅燒等都是可以的，而鲫魚熬湯在裡面加點紅棗的話那就更好了，這樣的湯開胃，養脾胃，還可以緩解腹痛，那麼這個紅棗鲫魚湯的功效到底有哪些呢？

　　為我國重要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鲫魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛赢、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鲫魚氽湯在通乳方面有其他藥物不可比拟的作用。鲫魚氽冬瓜，鲫魚熬蘿蔔，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。條小的鲫魚可做酥魚。據分析，每100克鲫魚肉含蛋白質13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.5毫克。臨床實踐證明，鲫魚肉防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。

　　1.鲫魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心髒病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;

　　2.鲫魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;産後婦女炖食鲫魚湯，可補虛通乳;

　　3.鲫魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其适于做湯，鲫魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常适合中老年人和病後虛弱者食用，也特别适合産婦食用。

　　據行家講，鲫魚下鍋前，人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去髒，卻很少有去掉其咽喉齒(位于鰓後咽喉部的牙齒)的，這樣做出的鲫魚尤其是清炖、紅燒時，其湯汁味道就欠佳，且有的泥味較重。故鲫魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒

　　鲫魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。

　　貼士

　　切魚方法：魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應将魚皮朝下，刀口斜入，最好順着魚刺，切起來更幹淨利落;魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，将手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。

　　紅棗鲫魚湯的營養和功效這樣多，相信很多人看了之後就特别的先吃，想吃就要會做，其實做這個紅棗鲫魚湯是不難的，将鲫魚用油煎一下，然後煎成黃色的就可以加水加水大火熬制到水開，然後就開小火熬制，這個時候就可以放入紅棗熬制熟，加調料，怎那樣，做法是不是很簡單呢？趕緊動手試試吧。

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