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孕婦鲫魚豆腐湯的做法和功效

美食 更新时间:2025-08-22 05:58:06

  鲫魚{鲫魚俗稱鲫瓜子,它肉味鮮美,肉質細嫩,極為可口。鲫魚營養價值極高,特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。鲫魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。民間常給産後婦女炖食孕婦鲫魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用。先天不足,後天失調,以及手術後、病後體虛形弱者,經常吃一些鲫魚是很有益的。

  原料:鮮鲫魚一條、雞蛋一個 姜、蔥、蒜瓣、食鹽、植物油

  步驟:

  将姜、蒜和蔥去皮後分别洗淨,蒜切片,蔥切蔥花,姜切絲。

  把鲫魚去鱗、去鰓和内髒後洗淨,并在魚的脊背兩側橫着切上幾刀花刀。

  把雞蛋在容器内打散成蛋液。

  将炒鍋洗淨,加熱燒幹水氣後,倒入适量油,待油燒到油溫6、7成熱時,把魚的表面沾上雞蛋液後放入鍋中,煎至兩面略黃取出。?

  炒鍋裡放水燒開,将煎好的魚連同姜絲、蒜片一起放入鍋内,煮沸後用小火慢炖。

  待湯汁變濃,顔色變白時加入适量食鹽和蔥花調味後裝盤,鮮美的鲫魚湯就做好了。

  鲫魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用,吃魚前後忌喝茶。

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