泥鳅在日常生活中,被人們購買和食用的幾率是很高的,尤其對于那些懂得養生的人,其在平時更愛吃泥鳅,那麼,泥鳅需要去内髒嗎?
泥鳅需要去内髒嗎?
泥鳅,屬鳅科。泥鳅被稱為“水中之參”,在中國南方各地均有分布北方不常見但也分布各地。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉後,可鮮用或烘幹用。泥鳅最好是去除内髒,但如果是小泥鳅的話,可以不用去除内髒直接下鍋。
泥鳅去内髒的方法:
泥鳅放到水盆裡面,加适量的水保證泥鳅不會遊出來就行,然後均勻的撒上一層鹽。不要太多,以免泥鳅不适應環境而死去。
二個小時之後,把盆裡面的水換掉。重新換上幹淨的水,在水面均勻的撒上一層鹽,鹽的含量要比上一步驟少。
三個小時之後,把盆裡面水換掉,加上清水。在水面均勻的撒上一層鹽,鹽的含量要比上一步驟少。
三個小時候之後,把盆裡面的水換掉,加上清水。這時候就不需要加鹽了。次日早上在換一遍清水。下午的時候如果水還是清澈的那就可做菜了。如果水還是渾濁的,繼續換水。基本上兩天到三天的時間,差不多泥鳅内髒裡面的髒的就能出來了。
做菜之前一定要去頭和内髒。把盆裡面的水倒掉,泥鳅皮膚比較黏,用剪刀剪頭,全部剪完頭之後再挨個去内髒。然後用清水認真洗三遍就可以做菜了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!