河蚌湯的做法兩大美味教給你-tft每日頭條

河蚌湯的做法兩大美味教給你

美食更新时间:2025-08-14 17:28:10

　　河蚌這種貝類水生動物不僅肉質鮮美，殼也可以用來煮湯，正可謂全身都是寶。河蚌湯是河蚌最常見也是最受歡迎的做法之一。首先，最重要的是在煮湯前要将河蚌清洗幹淨，然後，搭配普通食材就有不一樣的感覺，一起來看看兩種家常河蚌湯的做法！

　　鮮香河蚌湯

　　材料：鮮河蚌肉200克，黃豆，枸杞，香蔥，生姜，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精鹽

　　做法：

　　1、河蚌肉洗淨，黃豆泡透，枸杞泡好，生姜洗淨切絲，香蔥洗淨切花；

　　2、鍋内放油，待油熱時放入生姜絲、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黃豆，用中火煮；

　　3、待煮至湯汁奶白時，放入枸杞，調入精鹽、味精、胡椒粉燒開，撒入香蔥花，淋入香油即可；

　　注意：河蚌肉炒制的時間不要過長，否則肉質會變硬。

　　三鮮河蚌湯：

　　河蚌肉（半熟）：400克

　　風吹肉（最好用鹹肉）：80克

　　白菜：适量

　　粉絲（幹）：1小把

　　蒜苗：2根

　　蔥頭：适量

　　老姜：1塊

　　胡椒末：适量（較多）

　　鹽：适量

　　1、這個半成品的河蚌。老姜切片，粉絲泡軟；

　　2、河蚌切片，風吹肉也切片；

　　3、鍋中放油，春季養生湯炒香老姜片、蔥頭，再翻炒一下風吹肉；

　　4、加适量水，調入胡椒末；

　　5、煮沸後，放入蚌肉；

　　6、中小火煮半小時後，放入白菜葉和粉絲；

　　7、煮好菜葉和粉絲後，放入蒜苗段，撒上鹽；

　　8、起鍋。

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