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清炖排骨湯的做法有哪些？

美食更新时间:2025-08-26 08:52:15

　　清炖排骨湯在生活當中是很容易吃得到的，這是一道家常的滋補湯，但是想要随時都能夠享受其美味，我們也要講究一定的做法和技巧，而下文就做了全面的步驟介紹。

　　做法一

　　主料：胡蘿蔔，土豆，排骨，蒜，姜，蔥各适量。

　　配料：醬油、鹽、味精等适量。

　　廚具：鍋、盤子等等。

　　方法/步驟

　　1蔥洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨并菜刀拍開。

　　2蘿蔔去根和頭後洗淨，切成小塊，土豆去皮後洗淨，切成小塊待用。

　　3排骨洗淨後切小塊，并将排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗淨備用。

　　4在炒鍋注入冷水，大火燒開，将排骨放入，加少許料酒，燙熟後撈出。

　　5将炒鍋洗淨後，放入煮熟的排骨、胡蘿蔔、土豆、姜和蒜，以及适量的醬油和鹽。加入适量的水用中火煮二十分鐘，即可關火。

　　6等到高壓鍋冷卻後，打開鍋加入蔥和适量味精攪拌均勻即可裝盤食用。

　　做法二、

　　1. 排骨湯做法：

　　2. 排骨切塊，過沸水焯7成熟，去血水，撇去浮沫，撈出備用.

　　3. 鍋内放少許油，油熱，放入姜片爆香.

　　4. 加入水，排骨，大火燒開.

　　5. 轉小火，加一點醋，蓋蓋，焖1個小時以上.

　　6. 出鍋前撒鹽調味，撒香菜即可.

　　7. 調味汁：

　　8. 蒜切末，加生抽，陳醋，一點點水，攪拌均勻即可.

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