魚頭湯的家常做法大全是什麼？-tft每日頭條

魚頭湯的家常做法大全是什麼？

美食更新时间:2026-01-15 16:04:36

　　海鮮類食品因為其含量超高的蛋白質被越來越多的人所喜愛，與此同時，他當中還含有許多礦物質和維生素，是非常值得大家在平時頓頓食用的食物。其中，以蝦類和魚類最為常見，其實，這兩種食物也完全可以放在一起進行烹饪。那麼，鮮蝦魚頭湯這道湯品該如何炖制呢？

　　原料：花鲢魚頭河蝦粉皮蔥姜

　　調料：料酒鹽白胡椒粉

　　事先準備：

　　魚頭洗淨後，用廚房紙巾擦幹表面水分。

　　蝦洗淨備用。

　　粉皮洗淨後，改刀切小塊。

　　制作過程：

　　鍋内熱油，加入蔥段和姜片爆香。

　　加入魚頭煎至熟透。

　　加入适量水，大火煮開，加入适量料酒，繼續大火煮5分鐘，至酒氣揮發。

　　轉中火，加蓋煮約40分鐘，湯已經很濃稠了。

　　加入河蝦、粉皮繼續煮約15分鐘。

　　調入鹽、白胡椒粉即可。

　　鮮濃似奶——鮮蝦魚頭湯

　　啰嗦幾句：

　　煎魚的時候切記，一定要擦幹水分，否則就會油花四濺。

　　煎好以後，我加入的是涼水，以前都是加開水的，比較了以後，沒啥大區别，所以加開水和涼水都可以。

　　加了水以後要用大火煮開，隻要幾分鐘，湯已經是奶白色的了(過程圖中應該可以看到，隻煮了約5分鐘，湯已經變色)。

　　加入料酒後不要馬上加蓋，要等酒味都散去後再蓋。

　　保持中火，也就是保持鍋内的湯有一定的沸騰。

　　喜歡的話，還可以再加入蛤蜊、小河蟹等增加鮮味。

　　這道湯的炖制過程并不難學，而且操作起來也非常簡單。一般來說，有一定烹饪基礎的朋友在家中都可以嘗試。與此同時，小編也建議，在日常生活中，對海鮮類食品過敏的朋友要謹慎服用，不要因為貪嘴而造成身體上的不适哦。

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