相信大家都知道，生活中有很多食物都有抗癌的功效，那麼你知道什麼食物防癌抗癌嗎？知道抗癌水果以及抗癌蔬菜都有什麼嗎？今天我們就為大家介紹一下這些抗癌食物以及正确的食用方法。

　　癌症其實是可以避免的，尤其是在飲食方面尤為重要。如果吃錯了食物就很容易導緻癌症，下面我們就來看看都要注意哪些方面吧。

　　1、選擇植物性食物為主

　　選擇植物性食物為主的膳食結構，平時常吃蔬菜、水果、豆類以及粗加工的主食，這些食物不僅有利于預防心腦血管疾病，也有利于預防癌症的發生。不管是什麼季節，應該堅持每天食用400—800克蔬菜、水果，以輔助預防癌症。

　　盡量采購市場上日益增多的新鮮蔬果，以及薯類和谷類食品。平時盡量平衡各種食物攝入的比例，植物性食物應該占2/3以上。如有條件者也提倡新鮮水果作為飯前或飯後的零食。平時應盡量少吃甚至不吃高脂肪、高糖、高鹽的炸薯條、餅幹，以及含鉛量超标的爆米花。

　　2、澱粉類食物不可缺

　　在我們的飲食中，每天應适當的食用一定量的谷物或者豆類、植物根莖類食物。

　　具體措施

　　按照攝入的澱粉類食物的量，制定合理的食譜，大概粗略分配于一日三餐之中。比如早晚喝牛奶吃全麥面包、或者喝粥吃饅頭外加小菜；午餐以吃米飯或者面食為主，适當食用菜肴；晚餐本着吃少的原則，可以喝粥加蔬菜等。晚上最好不要暴飲暴食，不僅影響休息，而且還易導緻消化不良。

　　3、少吃肉類食品

　　吃肉應該适當控制，每天攝入紅肉(豬肉或牛肉、羊肉)的量最好控制在90克以内，肉類食品最好選擇魚或者自然狀态下放養的家禽。不一定每天都吃肉，常吃水果、谷物、蔬菜，尤其常吃一些富含維生素和微量元素的豆類。

　　做菜應該選擇植物油，并控制用量。

　　具體措施

　　少吃油炸食品，烹調時油脂的量要低于食譜的标準，因為食譜一般不考慮脂肪的攝入量，它隻考慮是否色香味美。選擇低脂肪奶制品，食用家禽時把皮質剝掉，同時去掉能夠看得見的脂肪。

　　4、食物的貯藏時間不宜過長

　　首先我們要注意的就是不要在常溫下貯藏容易變質的食物，當然在冰箱中貯存的食物也不宜時間太長，最好不要超過3個月。

　　鮮菜和熟食應該放在冷藏箱，夏日氣溫高，尤要注意，時間最好不超過三天。

　　5、留心食品中的添加劑、污染物及殘留物

　　我國對食品添加劑、農業化學品殘留和其他化學污染有嚴格的安全标準，如果嚴格執法，就不會出現與癌症危險有關的問題。但是，現實市場中往往有超标食品出現，那就要求我們購買時留心了。消費者最好選購有“綠色食品”标志的果菜。

　　6、不必普遍食用營養補充劑

　　營養補充劑對減少癌症的危險可能沒有幫助，大多數人能從正常普通飲食中獲取健康體格所需的各種養分；如果額外補充營養容易補進具有緻癌作用的添加劑。食用有益健康的食物作為獲取你所需要的營養素，這是到目前為止增強身體抵抗疾病能力最有效的辦法之一。

　　7、限制腌制食品的攝入并控制鹽和調料的使用

　　我國北方人普遍對食鹽的攝入量比較高，過量的攝入容易導緻高血壓的出現，引發其他心腦血管疾病或某種癌瘤發生。烹調食物時少放鹽及盡量少吃腌制食品。高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量應小于6克。

　　常見的有效防癌食物有哪些

　　防癌是我們日常生活中要注意的事項，防癌的物質很多，但有些太貴不适合平民百姓食用，對此，今天就給大家介紹幾種常見的防癌有效食物。

　　糙米

　　糙米含豐富的B族維生素、維生素E，以及鎂、磷等礦物質。最新研究發現，隻要用糙米替換白米，就可以降低2型糖尿病風險。另外，糙米裡的谷維素是一種強力抗氧化物，能降低膽固醇，其中的木酚素還能預防乳癌與其他激素相關的癌症。

　　巨峰葡萄

　　巨峰葡萄中的白藜蘆醇，是抗癌明星。葡萄還含花青素這樣的強效抗氧化劑，可保護心髒，增加好膽固醇。

　　番茄

　　番茄還可以對抗乳癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌。番茄還可以降低心血管疾病的風險，并保護眼睛，常用眼的上班族可以多吃。

　　卷心菜

　　卷心菜裡有很多強力抗氧化物，比如，異硫氰酸鹽可預防肺癌和食道癌，蘿蔔硫素能幫助身體解毒。除了抗氧化功效外，卷心菜也是維生素C和纖維的良好來源，同時還有護眼的類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素。

　　紅薯葉

　　紅薯葉中含有15種抗氧化物，能預防心髒病、炎症與一些癌症。紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵，隻要吃一盤，幾乎可以滿足一天的需求。

　　紅薯

　　紅薯含豐富的鉀，能讓人精力充沛，并保持心髒健康、血壓正常。紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌，預防身體的退化性疾病，提升記憶力。

　　香蕉

　　香蕉防癌效果好。香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出現黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。香蕉能預防直腸癌、結腸癌、腎癌。每周吃4—6次香蕉的女性，患腎癌的風險降低一半。

　　一生不得癌的吃法

　　1、粗——粗糧、雜糧、粗纖維類食物

　　食物中缺乏植物纖維是近年來癌症越來越多的重要原因之一。植物纖維具有“清洗腸道”的功能，它可以促進腸道蠕動，縮短腸内容物通過的時間，減少緻癌物被人體吸收的可能，尤其能預防大腸癌的發生。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，其中硒是一種抗癌物質，能結合體内各種緻癌物，通過消化道排出體外。

　　吃“粗”不妨做到以下幾點

　　①最好安排在晚餐。正常人吃的頻率以兩天一次為宜，“三高”人士可一天兩次。

　　②粗細搭配可互補。研究發現，飲食搭配以6分粗糧、4分細糧最适宜。從營養學上講，與其單獨吃玉米、小米、大豆，不如将它們按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋則是粗糧的最好搭檔，能起到營養互補的作用。

　　③粗糧不宜細做。不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹饪方法為佳。比如，小米、燕麥、薏米等都适合煮粥喝。

　　2、淡——少吃高脂肪、動物蛋白類食品，以天然清淡果蔬為宜，适當控制鹽攝入

　　美國國家科學院報告指出，所有飲食構成要素中，脂肪與癌症關系最密切，特别是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。少吃脂肪也有技巧，比如選低脂或脫脂鮮奶，以豆制品取代部分肉，把肉皮、肥肉外層的油炸裹粉去掉，刮除蛋糕的奶油不吃，烹調時用蒸煮烤鹵取代煎炸方式。

　　世界癌症研究基金會曾發布一項防癌忠告，其中，“多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌專家的廣泛認可。專家建議，對于愛吃肉的人，每周紅肉的攝入量要少于500克，盡可能少吃加工肉制品;每天食用白肉最好限制在50—100克以内，每周隻吃2—4次。

　　另外，食鹽和鹽腌食物可能增加胃癌的發生率，每人每天吃鹽最好别超過5克。尤其要小心你身邊的“隐形鹽”。比如，超市食品中，薯片、泡面含鹽量最高。在外就餐時，含鹽量高的菜也讓你“防不勝防”，尤其是北方人愛吃的紅燒菜、炖菜、老鴨湯等。

　　3、雜——食譜宜雜、廣

　　其實，預防腫瘤，并不需要什麼靈丹妙藥，也不需要名貴藥材，關鍵在于平衡飲食，不挑食，葷素搭配，忌燥熱及過分寒涼食物。隻要配合得好，紅黃白綠黑等有色彩的食物都是“抗癌藥”。

　　美國癌症研究協會曾明确表示：沒有任何一種單一的食物能夠保護人們不得癌症。雖然有許多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，比如維生素、礦物質以及多酚、黃酮類等，對抗癌都有一定作用，但并不隻是推薦任何一種具體的抗癌食物，而是建議食譜有2/3以上的食物來自于蔬菜、水果、全谷以及豆類。

　　結語：以上就是作文庫知識百科為大家介紹的抗癌食物以及抗癌需注意的點，通過對文章的了解，相信大家都知道了抗癌蔬菜、抗癌水果分别都有哪些，也知道了什麼食物防癌抗癌效果好，小編建議多吃點這些食物，不讓癌症近身。

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