荠菜是生活中較為常見的蔬菜，冬末之時荠菜飄香，常吃荠菜有哪些好處呢？專家指出，吃荠菜有助于降血壓，還可以有效提升體質，幫助你消化，因此不管是年輕人還是老人，日常生活為了養生保健，可以适當多吃些荠菜等新鮮的蔬菜，下面作文庫知識百科就來詳細介紹下常吃荠菜的幾大好處。

　　吃荠菜的好處

　　1、預防癌症

　　常吃荠菜有神奇的防癌作用，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成緻癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。

　　2、促進胃腸蠕動

　　荠菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

　　3、緩解夜盲症

　　荠菜含有豐富的胡蘿蔔素，因為胡蘿蔔素是非常重要的維生素A原，所以對于治療眼部疾病有非常重要的作用。

　　4、抗凝血

　　荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。

　　5、降血壓

　　荠菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

　　6、美容養顔

　　荠菜中含有大量的維生素C，維生素C是強抗氧化劑，能識别并消除體内的自由基，氧化衰老，有美容養顔的作用。

　　7、改善腦力

　　荠菜中含有大量的乙酰膽堿，這種成分對促進大腦皮層的興奮有很重要的作用，同時還有降低血液中膽固醇和甘油三脂的功效，對大腦有保護作用，是一種健腦益智的食物。

　　8、止血

　　荠菜在我國民間不僅僅是一種蔬菜，同時也是一種常用的止血藥物，對很多外傷引起的出血流血有止血作用。主要是荠菜中含有荠菜酸，這種成分對血小闆的凝血有促進作用，能縮短止血時間，适用于各種内外傷出血，對吐血、咳血、尿血、便血、外傷等多種出血症都有很好的止血作用。

　　荠菜的做法

　　涼拌荠菜豆腐

　　荠菜150克，芹菜、小白菜各50克，豆腐200克，鹽、橄榄油各少許。荠菜、芹菜、小白菜洗淨後焯水切小段，豆腐焯水後切成小塊，加入油、鹽及其他調味品就能吃了。有平肝清熱、和脾胃等功效。

　　荠菜蘿蔔汁

　　荠菜、蘿蔔各500克，蜂蜜50克。将荠菜、蘿蔔洗淨、切碎，用榨汁機榨汁，加入蜂蜜即成。有清熱潤燥、降壓消食等功效。

　　清爽炒荠菜

　　荠菜200克洗淨後焯水切段，荸荠100克去皮洗淨切片，芹菜100克洗淨切成小段。素油入鍋燒熱，先放入芹菜翻炒3分鐘，再加入荸荠片荠菜翻炒片刻，調入鹽及味精即成。有平肝清熱、降壓去脂功效。

　　荠菜餃子

　　荠菜擇去老葉，清洗幹淨（有泥沙，要多洗幾次），将豬肉攪成餡放鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉、蔥姜末、香油，加上适量水順一個方向攪拌上勁，然後把荠菜放進沸水鍋裡焯一下撈出瀝幹水分，切成細末，和肉餡攪拌均勻後，包在擀好的皮中就可以了。

　　荠菜富含較高的營養價值，高血壓患者宜多食，但是也要注意适量，荠菜可以用來包餃子，也可以用來清炒，廣大朋友要注意多多學習制作荠菜的方法，多吃荠菜等蔬菜，增強機體的免疫力，一方面提升體質，另一方面也可以健胃消食，希望大家都能保持良好的飲食習慣！

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