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大麥和小麥的不同營養價值

美食更新时间:2025-06-11 01:00:21

　　大麥和小麥的不同營養價值

　　大麥的營養價值

　　大麥含碳水化合物63.4%，蛋白質10.2%，膳食纖維9.9%，還含有B族維生素等。大麥芽主要含α、β兩種澱粉酶、轉化糖酶。大麥芽還含麥芽糖、糊精、B族維生素、磷脂、葡萄糖等。

　　大麥中富含的維生素E可以防止老化、保護皮膚，并對促進血液循環也卓有療效。

　　大麥可以消暑，用炒過的大麥泡的茶即為大麥茶，是夏天很好的消暑飲品。

　　大麥可以治療十二指腸潰瘍及胃炎等疾病，并有消食、消水腫等功效。

　　大麥有溫中下氣，暖脾胃，破冷氣，去腹脹等功效。适用于脾胃虛寒引起的腹脹、腹痛等症。

　　那麼，再來看看小麥的營養價值吧。

　　小麥的營養價值

　　小麥的主要成分是澱粉、蛋白質、氨基酸（面筋）和B族維生素。

　　小麥不僅是供人營養的食物，也是供人治病的藥物。它的藥用功能主要有四種：養心，益腎，和血，健脾。另外還有四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺。

　　面包和點心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。

　　進食全麥食品，可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

　　對于更年期婦女，食用未精加工的小麥還能緩解更年期綜合症。此外，小麥粉（面粉）還有嫩膚、除皺、祛斑的功效。

　　以上就是大麥和小麥的營養價值，希望對你有所幫助。

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