黃豆是我們日常生活中，一種比較常見的食物。黃豆具有很高的營養價值。而且對人們的身體健康非常的有利。那麼黃豆的功效與作用有哪些呢？下面我們就跟随作文庫知識百科來具體了解一下。
黃豆的功效與作用
1、美白護膚
能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
2、預防老年癡呆症
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。
3、降低血脂
黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競争，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇”。
4、提升免疫
大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
5、預防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
6、強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
7、抗氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體内自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
食用黃豆的注意事項有哪些？
1、黃豆在消化吸收過程中會産生過多的氣體，造成腹脹，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應盡量少吃。
2、老年人吃黃豆要适量，不可貪多。因為老年人各髒器功能減弱，過多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質會分解的非蛋白氮要通過腎髒排出體外，加重腎髒負擔。
3、黃豆含有大量的嘌呤堿，嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負擔，因此，當肝、腎器官有嚴重疾患時，注意要少吃或不吃黃豆。
4、少吃幹炒黃豆。因為将黃豆炒熟吃，不僅妨礙人體對蛋白質的吸收，而且黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在幹熱條件下被分解。
結語：在生活中，黃豆的營養成分可是很高的。它對人體是很有好處的，大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。但是，建議大家不要食用過多黃豆，它會導緻消化不了從而導緻腹脹的現象哦。
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